Gefüllte brötchen Jetzt bewerten Anderesehr einfach45 min An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch. Zutaten 2 55 g Roggenvollkornschrot grob 50 g Dinkelschrot 70 g Sonnenblumenkerne 10 g Leinsaat 10 g Süßlupinenschrot weggelassen 25 g Roggenflocken 5g Roggenröstmalz inaktiv 15g Salz 190ml Wasser, 30°C Sauerteig: 50 g Roggenmehl 50 ml Wasser 25°C 2 g Anstellgut Vorteig: 200 g Weizenmehl 2 g Salz 2 g Hefe 140 ml Wasser 20°C Teig: Sauerteig, Vorteig, Quellstück 200 g Weizenmehl 10 g Hefe