Brötchen-dreierlei und hefeschnecken mit rapsöl

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 20 g frische Hefe
• 50 g Rohrohrzucker
• 40 g Rapsöl
• ca. 1 Tasse lauwarme Milch oder Wasser
• 100 g gemahlene Mandeln
• Zimt
• Zucker
• Mischung
• etwas Milch zum glattrühren