Wan tan mit dreierlei dip

Zutaten

• 16 Wan Tan Blätter
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 gr Schweinehack
• 2 Mu Err Pilze, eingeweicht und fein gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL gehackter Koriander
• 1-2 TL Fischsauce
• 1 EL Mungbohnensprossen, gehackt
• 1 Eiweiß
• etwas neutrales Pflanzenöl