Venezolanische arepas: glutenfreie brötchen aus nur 3 zutaten

Zutaten

• 625 ml Wasser mit Zimmertemperatur (2,5 Tassen)
• 320 g vorgekochtes Maismehl (2 Tassen)
• 2 TL Salz
• 1 TL Olivenöl (optional)

Zubereitung

• Wasser mit Zimmertemperatur, Salz und Öl in eine große Schüssel geben und verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und dabei mit einer Gabel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  Zum Schluss können Sie den Teig mit der Hand kneten, damit er sich gut verbindet und keine Klumpen entstehen.
• Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl ausreichend Flüssigkeit aufnehmen kann.
• Befeuchten Sie Ihre Handflächen, damit der Teig beim Formen nicht klebt. Teilen Sie den Teig in etwa 10 Portionen.
  Formen Sie daraus Kugeln und drücken Sie diese anschließend zu Fladen.
• Eine Pfanne mit etwas Öl einfetten. Die Arepas bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
  Die Herdplatte ausschalten, die Pfanne abdecken und die Arepas etwa 5 Minuten ruhen lassen. Prüfen Sie, ob sie gar sind (siehe Hinweise).
• Die Arepas abkühlen lassen. Anschließend können Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten füllen!

Beobachtungen

Authentische Arepas werden aus vorgekochtem Maismehl hergestellt, das weiß oder gelb sein kann. Sie finden es in Bioläden, Fachgeschäften für lateinamerikanische Produkte oder sogar in einigen Supermärkten. Es gibt auch vorgekochten Maisgrieß, den Sie zu feinem Mehl mahlen können.

So prüfen Sie, ob die Arepas gar sind: Klopfen Sie nach dem Braten auf die Arepas. Wenn sie hohl klingen, sind sie fertig.

So bewahren Sie Arepas auf:
In einem luftdicht verschlossenen Behälter können Sie die Arepas bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können den rohen Teig oder die gebackenen Arepas einfrieren.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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