Venezolanische Arepas mit Hühnchen und Avocado – Reina Pepiada

Zutaten

• 320 g vorgekochtes Maismehl (2 Tassen)
• 625 ml Wasser bei Raumtemperatur (2 1/2 Tassen)
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Olivenöl (optional)

Für das Hähnchen:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz
• Kräuter der Provence (Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin): nach Geschmack
• 1 Tomate (optional)

Für die Avocadocreme:

• 2 Avocados
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• ein wenig Milch (optional)

Zubereitung

• Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und verrühren. Das Maismehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einer Gabel hinzufügen. Den Teig anschließend einige Minuten mit den Händen kneten, damit keine Klümpchen entstehen.
  
  Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl gut quellen kann.
• Befeuchten Sie Ihre Handflächen leicht, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Teilen Sie den Teig in etwa 10 Teile. Formen Sie zunächst Kugeln aus den Teigstücken und drücken Sie diese dann flach, sodass Teigscheiben entstehen.
• Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Arepas bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten. Wenden und weitere etwa 7 Minuten braten. Den Herd ausschalten, die Pfanne abdecken und die Arepas 5 Minuten ruhen lassen. Prüfen, ob sie vollständig durchgebacken sind (siehe Hinweise).
• Die Arepas etwas abkühlen lassen und in der Mitte aufschneiden, um sie mit einer Füllung Ihrer Wahl zu füllen. Gleich im Anschluss erklären wir, wie Sie unsere Füllung mit Hähnchen und Avocado zubereiten:
• In einen mit Wasser gefüllten Topf eine geschälte und halbierte Zwiebel, die ganze gewaschene Tomate, Pfefferkörner, Kräuter der Provence, gehackten Knoblauch und das mit Pfeffer und Salz gewürzte Hähnchen geben. Dann erhitzen.
• Das Hähnchen:
  Das Hähnchen 10 Minuten kochen, sobald das Wasser zu sprudeln beginnt. Wenn es gar ist, aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Anschließend können Sie es nach Belieben mit einer Gabel oder den Fingern zerzupfen :-)
• Die Avocadocreme:
  Das Fruchtfleisch der Avocados und die Mayonnaise in einen Zerkleinerer oder in ein für den Stabmixer geeignetes Gefäß geben und pürieren.
  Wenn Sie eine flüssigere Creme möchten, können Sie etwas Milch oder Kochwasser vom Hähnchen hinzufügen.
• Das Hähnchen mit der Avocadocreme vermengen und die Arepas damit füllen. Fertig!

Tipps und Tricks

Um zu prüfen, ob die Arepas fertig gebacken sind, können Sie auf sie klopfen: Klingt es hohl, sind sie fertig.

In einem luftdicht verschlossenen Behälter können Sie die Arepas bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können den rohen Teig oder die fertig gebackenen Arepas einfrieren.

Wenn Sie die Avocadocreme nicht sofort nach der Zubereitung verwenden, geben Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu, damit sie sich nicht verfärbt.

Küchenutensilien

Wissenswertes

Fragen

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