Venezolanische arepas mit hühnchen und avocado – reina pepiada

Zutaten

• 320 g vorgekochtes Maismehl (2 Tassen)
• 625 ml warmes Wasser (2 1/2 Tasse)
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Olivenöl (optional)

Das Huhn:

• 2 Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz
• Kräuter der Provence (Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin): nach Geschmack
• 1 Tomate (optional)

Avocadocreme:

• 2 Avocados
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• etwas Milch (optional)

Zubereitung

• Warmes Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nach und nach das Maismehl hinzufügen und dabei ständig mit einer Gabel umrühren. Kneten Sie den Teig einige Minuten lang mit den Händen zu Ende, um mögliche Klumpen zu vermeiden.
  
  Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
• Befeuchten Sie Ihre Handflächen leicht, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Teilen Sie den Teig in etwa 10 Teile. Formen Sie zunächst Kugeln aus den Teigstücken und drücken Sie diese dann flach, sodass Teigscheiben entstehen.
• Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne und braten Sie die Arepas 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Umdrehen und erneut etwa 7 Minuten braten lassen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Brötchen 5 Minuten ruhen. Überprüfen Sie, ob die Brote gut durchgebacken sind (siehe Kommentare).
• Lassen Sie die Brötchen stehen, damit sie etwas abkühlen, und schneiden Sie sie in der Mitte durch, um sie mit der Füllung Ihrer Wahl zu füllen. Im Anschluss erklären wir, wie wir unsere Hühnchen-Avocado-Füllung zubereiten:
  
• In einen mit Wasser gefüllten Topf eine geschälte und halbierte Zwiebel, die ganze gewaschene Tomate, Pfefferkörner, Kräuter der Provence, gehackten Knoblauch und das mit Pfeffer und Salz gewürzte Hähnchen geben. Dann erhitzen.
• Das Huhn :
  Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, kochen Sie das Huhn für 10 Minuten. Wenn das Hähnchen gar ist, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Anschließend können Sie das Hähnchen nach Belieben mit einer Gabel oder den Fingern zerkleinern :-)
• Avocadocreme:
  Das Fruchtfleisch der Avocado und die Mayonnaise In ein für einen Stabmixer geeignetes Glas geben: Wenn Sie eine flüssigere Creme wünschen, zögern Sie nicht, etwas Milch oder Hühnerkochwasser hinzuzufügen. Alles gut Mixen.
• Das Hähnchen mit der Avocadocreme vermischen und die Arepas-Brötchen garnieren. Es ist fertig !