Knusprige tacos mit hühnchen in satésauce

Zutaten

• 6 Weizenpfannkuchen
• Für das Hähnchen in Sauce
• 1,5 rote Zwiebeln
• 1 Limette
• 200 ml Kokosnussmilch (1 kleines Päckchen)
• 30 ml Sojasauce
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen (ca. 1 kg)
• 1/2 Esslöffel frischer Ingwer
• 125 ml Wasser (1/2 Glas)
• 1 Würfel konzentrierte Geflügelbrühe (Würfel)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Belieben)
• 4 Esslöffel Öl

Garnieren:

• Erdnüsse
• Frischer Koriander

Materialien

• Backofenrost

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Zubereitung

• Zubereitung von Hähnchensatay:
  Die roten Zwiebeln schälen und in Julienne-Streifen (dünne Streifen) schneiden. Beiseitestellen. Den Saft einer Limette extrahieren. Den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Beiseitestellen. Überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Nach Geschmack würzen.
  
  Geben Sie das Öl auf den Boden des Topfes. Wenn das Öl heiß ist, die Schenkel von allen Seiten einschneiden. Herausnehmen und Beiseitestellen.
• In einen tiefen Topf geben: Zwiebel, Limettensaft, Kokosmilch, Sojasauce, Erdnussbutter, Ingwer. Mischen.
  Ein halbes Glas Wasser erhitzen, den konzentrierten Vogelbrühewürfel darin auflösen und in den Topf geben. Fügen Sie das Huhn hinzu.
• Bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen.
  
  *Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie die Soße einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei mittlerer Hitze ohne aufgesetzten Topfdeckel kochen. Gelegentlich umrühren.
• Entfernen Sie das Fett von den Hähnchenschenkeln, entfernen Sie die Knochen und zerteilen Sie das Hähnchen oder zerteilen Sie es in Stücke. Mit der Soße vermischen.
  
• Für die knusprigen Tacos:
  Legen Sie jeden der gefalteten und aufgehängten Pfannkuchen mit den Enden nach unten auf den Ofenrost. Stellen Sie ein weiteres Blech in den unteren Teil des Ofens. so dass, wenn einer der Pfannkuchen während des Backens herunterfiele, er auf dem Blech landete.
• Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang (die Zeit kann je nach Ofen variieren). Die Pfannkuchen sollten knusprig und leicht golden sein.
  
  Nehmen Sie jeden Block aus dem Gestell und achten Sie dabei darauf, sich nicht zu verbrennen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit sie nicht zerbrechen.
• Für die Tacos:
  Füllen Sie jeden knusprigen Taco mit dem zerkleinerten Hähnchen und der Sauce. Mit einigen frischen Korianderblättern und einigen gehackten Erdnüssen garnieren. Und fertig!