Geschmortes hühnchen mit steinpilzen

Zutaten

• 10 g getrocknete Steinpilze, genießen sie in etwas Wasser
• Olivenöl
• 4 Schalotten, fein gehackt
• 2 zerdrückten Knoblauchzehen,
• 225 g braune Champignons, geviertelt
• 285 ml Hühnerbrühe
• 75 ml Weißwein
• 1 Eessloffel frischer Salbei, fein geschnitten
• Maisstärke für Tethering
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack