Gefüllte Bresaola-Tortelloni: die perfekte kalte Vorspeise mit Aha-Effekt für die Festtage

Diese Tortelloni überzeugen, weil sie Geschmack, Zweckmäßigkeit und festliche Ästhetik perfekt miteinander verbinden:

• Leichtigkeit: ideal, um reichhaltige Mittag- und Abendessen zu eröffnen, ohne die Gäste zu beschweren.
• Cremigkeit: Ricotta-Käse umhüllt den Gaumen mit einer weichen, samtigen und unwiderstehlichen Füllung.
• Frische: Zitrone und Rucola bilden einen lebendigen, wohlriechenden und angenehm ausgewogenen Kontrast.
• Schnelligkeit: ein unverzichtbarer Verbündeter in den hektischen Tagen des Jahres, wenn jede Minute in der Küche zählt.
• Szenografie: Der Bresaola erinnert an das typische Weihnachtsrot und macht aus jedem Tortellone eine elegante Kleinigkeit.

Außerdem sind sie ungekocht, also perfekt, wenn der Ofen und der Herd bereits mit Braten, Beilagen und festlichen Desserts belegt sind. Und wenn Sie es eilig haben, können Sie die Füllung einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren: Wenn es Zeit zum Servieren ist, müssen Sie sie nur noch zusammensetzen, damit sie frisch und makellos auf dem Tisch stehen.

• 250 g Ricotta
• 120 g Bresaola
• 15 g geriebener Parmesankäse
• 20 g Rucola
• 1 Zitrone
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Belieben
• Parmesanflocken (optional)
• Natives Olivenöl extra zum Abschmecken

1. Die Ricottacreme zubereiten

Den Ricotta-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen, bis er glatt und samtig ist. Geriebenen Parmesankäse, einen Spritzer Zitronensaft, geriebene Schale, Salz und Pfeffer hinzufügen. So lange rühren, bis die Masse gleichmäßig cremig ist.

2. Den Rucola unterheben

Den Rucola waschen, gut trocknen und fein hacken. Zu der Mischung geben und mischen.

3. Die Tortelloni formen

Jede Scheibe Bresaola auf die Arbeitsfläche legen und einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben.

• Zu einem Halbmond falten
• Die Ränder andrücken
• Die Enden zur Mitte hin schließen

4. Die Tortelloni auf einen Teller legen

Die Tortelloni auf einer Servierplatte anrichten und ergänzen mit

• Frischem Rucola
• geriebener Zitronenschale
• Parmesanspänen
• Einem Spritzer nativem Olivenöl extra

Wenn Sie Zweifel an der Zubereitung haben, können Sie unser komplettes, bebildertes Rezept konsultieren: Sie finden alle Schritte einfach und detailliert erklärt unter dem unten stehenden Link.

Tortelloni di bresaola gefüllt mit rucola und ricotta: lecker und in 10 minuten fertig!

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Wollen Sie sie wirklich zu den Stars der Festtafel machen? Hier sind einige kreative Ideen:

Eine knusprige Note hinzufügen

• Gehackte Pistazien
• Geröstete Walnüsse oder Mandeln
• Granatapfelkerne (für einen Juwelen-Effekt)

Abwechslung bei der Creme

• Ricotta + Ziegenkäse für einen kräftigeren Geschmack
• Ricotta + Kräuter (Thymian oder Majoran)
• Ricotta + ein Teelöffel Honig für eine süße Note - perfekt für Weihnachten

Die mit Ricotta und Rucola gefüllten Bresaola-Tortelloni sind der Beweis dafür, dass auch zu Weihnachten Einfachheit überraschen kann. Raffiniert, sehr schnell und leicht, bringen sie Farbe und Frische in oft reichhaltige und traditionelle Gerichte. Ein raffiniertes, unwiderstehliches Rezept, das perfekt ist, um zu überraschen, ohne Zeit zu verschwenden.