Ein Wochenmenü nach italienischer Art: 7 Rezepte für den März
Der März lässt sich nicht so recht entscheiden, und das merkt man auch in der Küche. Wir haben keine Lust mehr, so zu essen wie im Januar, aber wir sind auch noch nicht ganz in der fast unbeschwerten Leichtigkeit des Frühlings angekommen. Es ist ein Monat des Übergangs, und vielleicht verlangt der wöchentliche Speiseplan deshalb nach einer gewissen Ausgewogenheit: Gerichte, die schmackhaft und gemütlich bleiben, aber mit Zutaten, die den Ton auf dem Tisch zu ändern beginnen.
Diese sieben italienischen Rezepte bewegen sich genau auf diesem Mittelweg. Sie bewahren die großzügige, alltägliche Seite, die diese Küche so sympathisch macht, lassen aber mehr Grün, mehr Zitrusfrüchte und eine Leichtigkeit einfließen, die gut in den Monat passt. Erbsen, Spargel, Spinat, Rote Bete und Zitrone tauchen hier in Gerichten auf, die Sie durch die Woche bringen sollen, ohne in Routine zu verfallen.
Montag - Nudeln mit Thunfisch, Pistazien und Zitrone
Die Woche mit dieser Pasta zu beginnen, ist ein ziemlich effektiver Weg, die Montagsfaulheit zu vertreiben. Sie hat etwas sehr Märkisches: das Gleichgewicht zwischen einem gemütlichen Gericht und einem lebhafteren, wacheren Geschmack. Der Thunfisch aus der Dose verleiht ihm Substanz und macht es praktisch, die Pistazien fügen diese trockene und schmackhafte Note hinzu, die den Biss verändert, und die Zitrone hellt das Ganze mit einer "schelmischen" Note auf, die besonders zu dieser Jahreszeit geschätzt wird, wenn man sich von den schwereren Soßen lösen möchte, ohne auf ein Gericht zu verzichten, das wirklich nach etwas schmeckt.
Thunfisch aus der Dose, Pistazien in der Schale, natives Olivenöl extra und Zitronensaft : Das ist alles, was Sie brauchen, um dieses cremige Pastagericht zu Hause zuzubereiten. Schnell und einfach: Während die Pasta kocht, können Sie die...
Dienstag - Risotto mit grünem Spargel und Parmesankäse
Es gibt Gerichte, die genau für diese Jahreszeit gemacht zu sein scheinen, und dieses saisonale Risotto ist es. Der grüne Spargel bringt einen sauberen pflanzlichen Geschmack, mit einer gewissen Festigkeit im Biss, die sehr gut mit der geschmeidigen Textur des Reises kontrastiert. Der Parmesan tut sein Übriges: Er rundet ab, bindet und verleiht dem Gericht Tiefe, ohne von der Hauptzutat abzulenken. Es hat etwas Tröstliches, ja, aber es ist nicht mehr schwer wie ein Risotto im Winter. Es ist eines dieser Gerichte, die den Übergang zur Saison viel angenehmer machen.
Ein wohliges und frühlingshaftes Rezept, das den Gaumen der ganzen Familie erfreuen wird ;-) Super einfach zuzubereiten, wir bieten Ihnen dieses Mal ein neues Risotto mit grünem Spargel. Sehr knusprig, passend perfekt zum cremigen Parmesan. Probieren...
Mittwoch - Hausgemachte Erbsengnocchi
Mitten in der Woche ist eine Abwechslung vom Gewohnten willkommen. Diese Erbsengnocchi haben etwas Fröhliches, fast Unerwartetes, angefangen bei der Farbe bis hin zu diesem grüneren, leichteren Geschmack, der sie von den üblichen Kartoffelgnocchi ein wenig unterscheidet. Aber das bedeutet nicht, dass sie nicht mehr appetitlich sind, im Gegenteil. Sie behalten die zarte Textur, die man erwartet, aber mit einem anderen, raffinierteren und farbenfroheren Geschmack, ideal für diese Jahreszeit.
Diese Gnocchi werden mit wenigen einfachen Zutaten und ohne Eier hergestellt und sind eine leichte Alternative zu den traditionellen Kartoffelgnocchi. Wir haben sie mit gefrorenen Erbsen zubereitet, damit sie das ganze Jahr über auf dem Tisch stehen...
Donnerstag - Avocado Carbonara
Mitten in der Woche sehnen wir uns nach Rezepten mit einer entspannten Note, nach etwas, das ein wenig aus der Reihe tanzt, ohne in die anspruchsvolle Küche zu geraten. Diese Avocado-Carbonara hat genau diesen Effekt. Es ist natürlich keine orthodoxe Carbonara, aber sie funktioniert als cremige, sanfte Pasta, perfekt für einen Tempowechsel mit einem sehr saisonalen Produkt. Die Avocado sorgt für eine geschmeidige Sauce, die gut an den Spaghetti haftet und ein frischeres und farbenfroheres Gericht als üblich ergibt - ideal für den Wechsel der Jahreszeit.
Wir interpretieren einen Klassiker der italienischen Küche in einer vegetarischen Version neu!
Freitag - Osterkuchen
Der März beginnt bereits mit der Vorfreude auf Ostern, weshalb dieser Osterkuchen hier einen ganz natürlichen Platz findet. Es ist eines dieser italienischen Rezepte, das nicht nur eine Mahlzeit löst, sondern auch eine gewisse Feierlichkeit in sich birgt. Die Kombination aus Spinat, Ricotta und Ei bringt den Charakter eines vollständigen, schmackhaften und attraktiven Gerichts, das warm serviert und ohne große Zeremonie geteilt werden kann, sehr gut zum Ausdruck. Es auf einen Freitag zu legen, macht außerdem Sinn in diesen Wochen, in denen viele Tische sich fleischlosen Rezepten zuwenden, aber mit Substanz und einem festlichen Flair.
Was versteckt sich in diesem Kuchen direkt aus Italien zu Ostern?! Um das herauszufinden, lassen wir Sie die Schritte unseres Rezepts unten Schritt für Schritt erklären, nicht nur auf Fotos, sondern auch im Video ;-) Und für die Verkostung sollten Sie...
Samstag - Risotto mit Roter Bete und Gorgonzola
Dieses Rote-Bete-Risotto fällt zunächst durch seine Farbe auf, und es wäre absurd, so zu tun, als bliebe sie unbemerkt, aber das ist noch nicht alles. Die Rote Bete bringt eine ganz besondere erdige Süße mit, und der Gorgonzola setzt einen charaktervollen, etwas schärferen Kontrapunkt. Ein großartiges Samstagsrezept, denn es hat etwas Verspieltes, Unbeschwertes und Lustiges an sich, das so typisch für das Wochenende ist.
Eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen! Das tiefe Rot der Roten Bete , süß und erdig, passt perfekt zu der umhüllenden Cremigkeit und dem kräftigen Charakter des Gorgonzola. Ein geschmacklicher Kontrast, der jeden Gaumen erfreut. Das Risotto mit...
Sonntag - Lasagne mit Ricotta und Spinat
Der Sonntag verlangt nach einem anderen Rhythmus: mehr Ruhe und mehr gemeinsame Zeit am Mittagstisch. Diese Lasagne mit Ricotta und Spinat ist genau das Richtige. Sie hat die dankbare Eigenschaft von Auflaufgerichten, die sich scheinbar von selbst um das Familienessen kümmern: Sie sind im Voraus zubereitet, nähren gut und sind besonders gemütlich, wenn sie frisch überbacken sind. Der Ricotta macht die Füllung weich, der Spinat setzt den pflanzlichen Kontrapunkt, und der Mozzarella rundet das Ganze mit einem zartschmelzenden Finish ab, das man sich immer wünscht. Die Füllung kann auch im Voraus zubereitet und anschließend überbacken werden, was an einem Sonntag immer schön ist.
Was steht heute Mittag auf der Speisekarte? Eine vegetarische Lasagne ! Aber auf keinen Fall sollen die Aromen auf der Strecke bleiben, das nicht! Hier können wir Ihnen versichern, dass Sie die Kombination Ricotta + Spinat lieben werden. Ein extra...
Bonusrezept - Der süße Moment: Zitronen-Tiramisu
Und da ein gutes Wochenmenü auch Platz für etwas Süßes lassen sollte, hier ein Bonusrezept, das jederzeit passt: Zitronentiramisu. Es behält die Mascarponecreme, die weichen Schichten und die Süße des Klassikers, aber es ändert das Register. Die Zitrone verleiht ihm Frische. Ein Dessert, das als Abschluss eines besonderen Essens oder einfach als Leckerbissen zur Aufheiterung eines jeden Wochentags dienen kann. Es klingt nach Frühling und schmeckt auch ein bisschen so.
Haben Sie Lust, das Tiramisu mit einer säuerlichen Note neu zu interpretieren, die alles verändert? Dieses Zitronen-Tiramisu ist frisch , leicht und macht einfach süchtig! Anstelle von Kaffee werden die Kekse in einen Zitronensirup getaucht und...
Ein wöchentliches Menü nach italienischer Art für März
Von der Pasta am Montag bis zur Lasagne am Sonntag, einschließlich eines Osterkuchens, der in diesen Märzwochen genau richtig ist, soll diese Auswahl dafür sorgen, dass der wöchentliche Speiseplan nicht im Niemandsland bleibt. Es handelt sich um italienische Rezepte, die immer noch gemütlich, großzügig und sehr heimisch sind, aber jetzt mehr Grün, mehr Zitrusfrüchte und einen gewissen Sinn für Abwechslung einbringen. Genau das, was in diesem Monat gefragt ist: Gerichte mit Geschmack, ja, aber auch mit dem Wunsch, sich ein wenig zu bewegen.
Patricia González
Kommentare