Gefüllte pizzabrötchen mit schinken und käse : einfaches rezept

Name: Gefüllte pizzabrötchen mit schinken und käse : einfaches rezept
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 9
Cuisine: De
Ingredients: 280 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 10 g frische Hefe; 120 ml Milch; 60 ml Wasser; 30 g Butter; 4 EL Tomatensoße; 2 Scheiben Kochschinken; 100 g geriebener Käse; Olivenöl; Oregano

Appetizer

einfach

2 h 20 m

222 Kcal

Diese gefüllten Pizzabrötchen mit Schinken und Käse sind ein unkomplizierter Snack für Partys, Buffets oder einen gemütlichen Abend. Der weiche Hefeteig wird mit Tomatensoße, Kochschinken und geriebenem Käse gefüllt, zu kleinen Brötchen geformt und anschließend goldbraun gebacken. Mit etwas Olivenöl und Oregano bekommen die Brötchen ihren typischen Pizza-Geschmack. Am besten schmecken sie noch leicht warm, wenn der Käse im Inneren schön geschmolzen ist. Wer Pizzabrötchen selber machen möchte, kann die Füllung außerdem ganz einfach nach Geschmack variieren.

Materialien

Quadratische Backform (20 × 20 cm)
Küchenmaschine mit Knethaken

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Wartezeit1 h 20 m

Kochzeit20 min

Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und eine Mulde formen. Die frische Hefe hineinbröseln, Milch und Wasser dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
Die Butter nach und nach in kleinen Stücken dazugeben und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in etwa gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Teigkugel in der Handfläche flach drücken.
Jeweils etwas Tomatensoße in die Mitte geben und mit klein geschnittenem Kochschinken und geriebenem Käse belegen.
Die Teigränder über der Füllung zusammenführen und gut zusammendrücken, damit beim Backen möglichst keine Füllung austritt.
Die gefüllten Teigkugeln mit der Naht nach unten in die quadratische Backform setzen, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Oregano bestreuen. Weitere 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen
Die Pizzabrötchen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen und am besten noch leicht warm servieren, solange der Käse im Inneren schön geschmolzen ist.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Welcher Käse eignet sich für gefüllte Pizzabrötchen?

Gut schmelzende Käsesorten wie Gouda, Mozzarella oder Emmentaler eignen sich besonders gut. Auch eine Mischung verschiedener Käsesorten funktioniert.

Wie verhindert man, dass die Füllung beim Backen ausläuft?

Verwenden Sie nicht zu viel Tomatensoße und lassen Sie am Teigrand etwas Platz. Die Ränder anschließend gut zusammendrücken und die Brötchen mit der Naht nach unten in die Form setzen.

Kann man die Pizzabrötchen anders füllen?

Ja. Statt Kochschinken eignen sich beispielsweise Salami, Paprika, Champignons oder Oliven. Wichtig ist, sehr feuchte Zutaten vorher gut abtropfen zu lassen.

Kann man gefüllte Pizzabrötchen vorbereiten?

Sie können den Hefeteig vorbereiten und die Brötchen anschließend frisch füllen und backen. Fertig gebackene Pizzabrötchen lassen sich ebenfalls gut wieder aufwärmen.

Kann man Pizzabrötchen ohne Küchenmaschine zubereiten?

Ja. Der Hefeteig kann auch von Hand geknetet werden. Wichtig ist, ihn gründlich zu kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Warum müssen die Pizzabrötchen zweimal gehen?

Die erste Gehzeit sorgt dafür, dass der Hefeteig an Volumen gewinnt. Die zweite Gehzeit nach dem Formen macht die fertigen Pizzabrötchen besonders weich und locker.

Wie wärmt man Pizzabrötchen wieder auf?

Am besten einige Minuten im Backofen erwärmen. So werden sie außen wieder leicht knusprig und der Käse im Inneren schmilzt erneut.

Kann man gefüllte Pizzabrötchen einfrieren?

Ja. Lassen Sie die gebackenen Pizzabrötchen vollständig auskühlen und frieren Sie sie anschließend gut verpackt ein. Zum Servieren können sie direkt im Backofen wieder aufgebacken werden.