Crêpes-wraps mit schinken, käse & feldsalat

Zutaten

Zutaten für den Crêpes-Teig:

• 125 g Mehl
• 1 Esslöffel Butter
• 100 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 4 Scheiben Schinken
• 100g Käse, nach Belieben
• 1 gute Handvoll Feldsalat
• 4-5 gehäufte Esslöffel saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• italienische Kräuter

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Zubereitung

• Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und gemeinsam mit der Milch, dem Wasser, dem Ei und dem Salz zum Mehl gießen.
• Mit Hilfe eines Schneebesens zu einem glatten, sehr flüssigen Teig verrühren und diesen etwa 15 minuten quellen lassen.
• In der Zwischenzeit den Schinken je nach Größe halbieren oder dritteln, sodass er später auf die Crêpes passt. Den Käse in Scheiben schneiden. Den Feldsalat gut waschen und trocken tupfen.
• Die saure Sahne mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern gut würzen.
  
• Nun etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und einen großen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben.
• Kreisrund verlaufen lassen und von beiden Seiten hellgold ausbacken. Mit drei weiteren Backvorgängen die restlichen drei Crêpes ausbacken.
• Als Nächstes die saure Sahne auf den Crêpes verteilen. Auf ein äußeres Drittel dann den Schinken legen, den Käse darauf geben und den Feldsalat verteilen.
• Vorsichtig, aber eng gewickelt, aufrollen und in der Mitte halbieren.

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