Hamburger-brötchen oder brioche die dritte

Name: Hamburger-brötchen oder brioche die dritte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 3 essloffel warme Milch; 250 ml lauwaremes Wasser; 20 g Hefe; 2,5 teeloffel Zucker; 1 großes Ei; 750 g Weizenmehl Typ 550; 80 g Weizenmehl Typ 405; 1,5 teeloffel Salz; 2,5 essloffel Butter; 1 großes Ei; 1 essloffel Wasser; 1 Prise Salz; Sesamsamen

Appetizer

sehr einfach

25 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Geben Sie Wasser mit Milch und Zucker in einen Messbecher. In Hefe und unter Rühren lösen. Lassen Sie Standplatz ca. 5 Minuten.
Zeigen Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hinzugefügt Butterbrösel und mit den Händen in Mehl kneten. Ein Ei und Wasser mit Hefe und fügen Kneten mit einem elektrischen Mixer gute 10 Minuten, bis glatt und leicht klebrigen Teig entsteht.
Bowl Abdeckung über einem Tuch und lassen Sie stehen 1 Stunde, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Ein Backblech mit Backpapier. Den Teig mit einem guten Teigscheiber.
Bemehlten Arbeitsfläche und teilen sich in acht gleich große Stücke. Der Teig ist sehr klebrig, aber mit genug Mehl an den Händen und auf der Arbeitsfläche, sollten Sie die beste Traktion zu bekommen.
Die einzelnen Teigstücke zu Kugeln und legen Sie sie auf der Heizplatte auf etwa 5 cm Abständen. Die Platte mit einem Tuch und lassen Sie steigen für 60 Minuten.
Backofen auf 200 ° C Eine Auflaufform mit Wasser in den Ofen gelegt gefüllt.
In einer Tasse traf das zweite Ei und schlagen mit einem Esslöffel Wasser und etwas Salz.
Aus dem Ei ein wenig Farbe an den Rollen, so dass sie später bekommen einen schönen Glanz. Brötchen mit Sesam bestreuen und Taste für ca. 15 Minuten in den Ofen.