Ratatouille

Zutaten

• 4 Tomaten
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• ein paar Zweige Petersilie
• 200 ml Wasser
• 1 Brühwürfel
• Kräuter der Provence
• 3 EL. Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und die in Stücke geschnittene grüne Paprika hinzufügen.
• Die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten „schmelzen“.
  
• Dann die gewürfelte Zucchini und Aubergine dazugeben. Wasser und Brühwürfel hinzufügen.
• Dann gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie hinzufügen. Mischen und Salz, Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzufügen.
  
• Wenn das Wasser kocht, stellen Sie es auf niedrige Hitze und kochen Sie es eine Stunde lang ohne Deckel, wobei Sie gelegentlich umrühren.
• Los geht's, Ihr Ratatouille ist fertig!
  

Beobachtungen

Tomaten: Sie können sie durch eine Dose Tomatenmark ersetzen.

Kochen: Sie können wählen, ob Sie Ihr Gemüse je nach Ihren Vorlieben mehr oder weniger kochen möchten.

Die Gewürze: Sie können auch verändert/ersetzt werden! Kräuter der Provence können beispielsweise Koriander sehr gut ersetzen. Sie können auch etwas Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen, um eine orientalische Ratatouille zu erhalten!

Zusatz: Ein Bouquet garni ist in Ihrer Pfanne willkommen und verleiht Ihrem Ratatouille noch mehr Geschmack.

Tipp für weniger Wasser: Zögern Sie nicht, Ihre gewürfelten Auberginen abtropfen zu lassen. Dazu mit Salz bestreuen und einige Minuten auf einem Teller ruhen lassen.

Koch Utensilien

Fragen

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