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Wir starten in die Morchelsaison. Mit dabei: Spinat und Ei.

Vorspeise
2 Portionen
10 min
20 min
sehr einfach
Wir starten in die Morchelsaison. Mit dabei: Spinat und Ei.
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Zutaten

2

Vorbereitung

  • Den Spinat putzen, die Schalotten schälen und fein würfeln.
  • Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten.
  • Den Spinat zugeben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  • Spinat hacken und mit dem Frischkäse in einem Topf verrühren, würzen und etwas frische Muskatnuss dazu reiben.
  • Mit ein wenig Pilz- oder Walnussöl abschmecken
  • Wieder vorsichtig erwärmen und dann warmhalten oder servieren.
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