Langbrötchen - wir sind bei der ersten plötziade dabei!

Zutaten

• 100 g 550er Weizenmehl
• 65 g Wasser
• 3 g Hefe
• 2 g Salz

Roggensauerteig:

• 50 g Roggenvollkornmehl
• 50 g Wasser
• 5 g Starter vom Roggensauerteig

Hauptteig zusätzlich:

• 350 g 550er Weizenmehl
• 8 g Salz
• 220 g Wasser
• 2 g Hefe