Marmorbrötchen

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl zu einer Paste

Dann wird ein Brotteig kneten Sekunden von:

• 300 g Roggenmehl Type 1150
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 10 g Salz
• Malt Bicarbonat 15g
• 1 Esslöffel Kaffee Master Sekowa
• 40 g frische Hefe
• 300-350 ml heißem Wasser