Brotrezepte

Zutaten: Fladenbrot oder Pitabrot Joghurt grüne Spitzpaprika gehackte Petersilie rote Zwiebel Zitrone Schafskäse (optional)

Zutaten: 1/2 Zitrone 6 Scheiben Brot 3 Scheiben Räucherlachs (+/-) 1 Dillstrang 6 Esslöffel frischer Ziegenkäse(+/-)

Zutaten: 500 g Mehl 1 TL. Salz 10 g frische Bäckerhefe 15 g Olivenöl 310 ml Wasser 70 ml Olivenöl 30 ml Wasser Rosmarin (frisch oder getrocknet) Blume aus Salz

Zutaten: 350 ml Milch 50 ml Zitronensaft 450 g Mehl (normales Mehl, Allzweckmehl) 1 Teelöffel Backsoda (oder Backpulver) 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz

Zutaten: 1 Baguette 2 Knoblauchzehen 150g Butter Ein paar Zweige Petersilie Salz

Zutaten: 100 g Milch (vorzugsweise Vollmilch) 200 g Dessertsahne (35% Fett) 40 g Zucker 1 Teelöffel Vanille 2 Eigelb 3 Scheiben Brioche-Brot 1 Esslöffel...

Zutaten: 200gr Butternut 2 Rinderhacksteaks (frisch oder aufgetaut) 2 Scheiben Käse Eine Handvoll Salat 1/2 weiße Zwiebel 2 Teelöffel Tomatenpüree Eine...

Zutaten: 250 g Dinkel Mehltypen 630 170 g frisch gemahlener Dinkelmehl 40 g frische Hefe 1 Teelöffel Back flüssige Malz Warm Treberdinkelflocken-lot 150 ml...

Zutaten: Trockenfleisch Eier Salz

Zutaten: Vollkornmehl 50g 350 g Dinkelmehl Mehl zum Bestäuben Bereit Sauerteig 75g 1 Päckchen Trockenhefe Lauwarmes Wasser 320ml 5 g Brotgewürz 1TL. Salz...

Zutaten: 400 g Mehl 20 g frische Hefe 1 essloffel Zucker 200 ml warme Milch 1 teeloffel Salz 40 g Butter 1 Eigelb 1 essloffel warmes Wasser 1 essloffel...

Zutaten: Sauerteig Quellstück 170g Weizenmehl 550 70ml. Wasser 1,5g frische Hefe 6g Salz

Zutaten: 300 g Meh 1 Prise Zucker 5 g Salz 1 Päckchen Trockenhefe 25 g Öl 150-180 g Wasseretwas Kondensmilch Sesam Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Zutaten: 40 g. Roggenmehl 1150 40 g. Wasser 4 g. aktives Anstellgut Hauptteig Vorteig Roggensauerteig 210 g. Weizenmehl 550 60 g. Roggenmehl 1150 125 g....

Zutaten: Sauerteig Quellstück geröstete Saaten 28 g. Bio-Roggenmehl 265 g. Bio-Weizenmehl 550 122 g. Wasser 8 g. Salz

Zutaten: Sauerteig: 100 g Roggenmehl 1 EL Anstellgut Wasser Vorteig: 100 g Kamut 50 g Rotkorn-Weizen 2 g frische Hefe

Zutaten: 565 g Dinkelmehl Type 700 425 g Wasser 2,5 g Trockenhefe 11 g Salz

Zutaten: 400 g Dinkelmehl Type 700 100 g Roggenmehl Type 1160 400 g zimmerwarme Buttermilch 30 g Mohn 10 g Salz 1,5 g Trockenhefe 20 g Butter weich

Zutaten: 4 Tomaten 150g Ciabatta 200ml Gemüsebrühe 4 EL Parmesan, gerieben 3 EL Frischkäse Salz Pfeffer 1 EL italienische Kräuter 125g Mozzarella etwas...

Zutaten: 225 g gekochter Schinken 100 g eingelegte Gurken, 100 g Mayonnaise 1/2 -1 EL Meerrettich-Sauce 1 EL gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer aus der...

Zutaten: 1. Levain 10 g Anstellgut 40 g Wasser 40 g Weizenmehl Typ 550 10 g Vollkornroggenmehl 2. Levain 12 g aufgefrischter Levain 47 g Wasser 47 g...

Zutaten: 38 g Einkornschrot 374 g Einkornmehl 168 g Joghurt 136 g Wasser 10 g Agave-Nektar oder Honig 8 g Salz 3.8 g Trockenhefe 1 g Fenchel und/oder...

Zutaten: Roggensauerteig 21 g Roggenanstellgut 40 g Wasser 34 g Vollkornroggenmehl 30 g Vollkorndinkelmehl Hirse-Porridge 18 g Hirse 37 g Wasser Hauptteig...

Zutaten: 170g Sauerteig 280g Weizenmehl 1050 50g Weizenvollkornmehl 12g frische Hefe 11g Salz 190ml Wasser