Brotrezepte - Seite 6

Zutaten: 100 g 550er Weizenmehl 65 g Wasser 3 g Hefe 2 g Salz Roggensauerteig: 50 g Roggenvollkornmehl 50 g Wasser 5 g Starter vom Roggensauerteig...

Zutaten: 1 EL Salz 1 1/2 TL Sumach 1/2 TL Korianderkörner etwas Sternanis 2 EL Zucker 4 kleine Ziegenkäsetaler 2 Scheiben Toast 3 EL Butter 1/2 kleine...

Zutaten: Sauerteig 60 gr. Honig 375 gr. Wasser 100 gr. Weizenvollkornmehl 190 gr. Roggenvollkornmehl 500 gr. Weizenmehl 550 20 gr. Salz

Zutaten: Sauerteig Brühstück 125g Roggenmehl 1150 100g Weizenmehl 1050 145ml Wasser 9g Salz 7,5g frische Hefe

Zutaten: 274g Sauerteig 125g Roggenmehl 1150 710g Weizenmehl 1050 558ml Wasser 20g Meeressalz 20g Hefe

Zutaten: Sauerteig 25g Roggenvollkornmehl 20ml Wasser 5g ASG 40g Sauerteig 290g Vorteig 25g Vollkornmehl 305g Weizenmehl 550 227ml lauwarmes Wasser 9g Hefe...

Zutaten: Sauerteig 170g Weizenvollkornmehl 170ml Wasser 20g ASG Anstellgut Weizensauer 500g Weizenvollkornmehl 270ml Wasser 40g Honig 12g Salz

Zutaten: 290g Weizenmehl 550 70g Weizenmehl 1050 240g Wasser 7g Salz 2g frische Hefe 2g Zucker

Zutaten: Sauerteig 250g Roggenmehl 1150 120g Weizenmehl 260ml Wasser 15g Meersalz

Zutaten: Water roux 70ml Milch 15g Weizenmehl 550 Hauptteig Vorteig Water roux 185g Weizenmehl 550 80g Weizenmehl 440 20g Orangensaft 8g frische Hefe 2 Eier...

Zutaten: 500g Weizenmehl 550 200g Wasser 100g Milch 10g Salz 4g Hefe 4g Butter 2g Zucker

Zutaten: 50g Weizenmehl 55035g Wasser 5g ASG Weizensauerteig Hauptteig Sauerteig 900g Weizenmehl 550 30g Olivenöl 15g Salz 22g Frischhefe 685ml Wasser

Zutaten: Sauerteig 20g Roggenmehl 1150 20g Kefir / Buttermilch 2g ASG Roggensauerteig Hauptteig Sauerteig 110g Roggenmehl 1150 162g Weizenmehl 550 270g...

Zutaten: 50g Roggenmehl 1150 50g Wasse 5g Anstellgut Roggensauer Vorteig 100g Weizenmehl 1050 60g Wasser 2g Frischhefe 2g Salz

Zutaten: 1 gelbe Paprika 1 kleine Dose Mais 1/2 Stück Feta 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 kleine rote Zwiebel, gehackt gutes Olivenöl hellen Essig Salz,...

Zutaten: Sauerteig Quellstück 144g Roggenmehl 1150 288g Dinkelmehl 630 315ml Wasser 13g Meersalz 13g Hefe

Zutaten: 227 g Weizenmehl Typ 550 136 gWasser 4 g/3/4 TL Salz 1 Prise Trockenhefe Hauptteig 367 g Pâte Fermentée 227 g Weizenmehl Typ 550 185 g Wasser 45 g...

Zutaten: 500 g Semola di grano duro rimacinata 260 g Wasser 5 g frische Hefe Hauptteig: Biga 500 g Semola di grano duro rimacinata 350 g Wasser 22 g Salz 5...

Zutaten: 1 kg Weizenmehl 405 1 Würfel frische Hefe 80 g Zucker 3 TL Salz 400 ml lauwarme Milch 250 ml lauwarmes Wasser

Zutaten: 400 g Dinkelmehl 630 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 gehäufter TL getrockneter Sauerteig 5 g Trockenhefe 300 ml lauwarmes Wasser 1 EL Dinkelflocken

Zutaten: 500 gr. Kirschtomaten 200 gr. Karotten 80 gr. Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 5 Zweige Thymian 5 Zweige Oregano 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer 1 TL...

Zutaten: 130 g Dinkelmehl Typ 630 90 g Wasser 3g Frischhefe 3 g Salz Hauptteig 305 g Dinkelmehl Typ 630 90 g Wasser 100 g Milch 10 g weiche Butter 6 g...

Zutaten: 4 Bio-Eier 120 g Frischkäse 50 g Sahne 1/2 Zwiebel 2 Essiggurken Saft einer Bio-Zitrone 1 TL Senf 1/2 TL Curry Salz / Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch

Zutaten: Vorteig: 200 g Weizenmehl 4 g Salz 3 g Hefe 150 g Wasser Hauptteig: Vorteig 485 g Weizenmehl 11 g Salz 14 g Zucker 60 g weicheButter 10 g Hefe