Country bread nach hamelman - für milde gemüter

Zutaten

• 227 g Weizenmehl Typ 550
• 136 gWasser
• 4 g/3/4 TL Salz
• 1 Prise Trockenhefe
• Hauptteig
• 367 g Pâte Fermentée
• 227 g Weizenmehl Typ 550
• 185 g Wasser
• 45 g Chia-Saat
• 5 g Salz
• 0.9 g/1/4 TL Trockenhefe