No-knead bread

Name: No-knead bread
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 500 g Weizenmehl Typ 1050; 1/2 Teelöffel Trockenhefe; 30 g trockener Sauerteig oder 70 g flüssiger Sauerteig; 800 ml lauwarmes Wasser; 3 Teelöffel Salz; etwas Polenta zum Bestreuen

Jetzt bewerten

Andere

sehr einfach

1 h 10 m

Zutaten

500 g Weizenmehl Type 550
500 g Weizenmehl Typ 1050
1/2 Teelöffel Trockenhefe
30 g trockener Sauerteig oder 70 g flüssiger Sauerteig
800 ml lauwarmes Wasser
3 Teelöffel Salz
etwas Polenta zum Bestreuen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit50 min

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel zu einem sehr weichen, klebrigen Teig vermischen.
Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 8-10 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach sollte das Volumen deutlich vergrößert und der Teig voller Blasen sein.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche geben, etwas Mehl darüber streuen und den Teig ein bis zweimal übereinader falten, mit Folie abdecken und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmal mit etwas Mehl bestreuen und mit den Händen rund formen und auf ein mit Polenta bestreutes Küchentuch legen.
Mit einem zweiten Küchentuch abdecken und nochmals 2 Stunden gehen lassen. Den Topf in den kalten Backofen stellen und den Ofen auf 230° Grad vorheizen.
Den Teig vorsichtig vom Küchentuch in den heißen Topf gleiten lassen und mit geschlossenem Deckel bei ca. 200° Grad 45 Minuten backen.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

WWww.suesse-hex.blogspot.com

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut