Safranbrötchen

Name: Safranbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; Mehl zum Bestäuben; 1 EL. Safran; 3EL. kochendes Wasser; 1 Päckchen Hefe; 2TL. Salz; 1TL. Zucker; 300 ml Milch; 2EL. abgekühlt zerlassener Butter; Pflanzenöl zum Einfetten

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sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Den Safran in einer Schale mit heißen Wasser überbrühen, zur Seite stellen und 30 Minuten ziehen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, Salz und Zucker untermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und mit Safranwasser, Milch und Butter auffüllen. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 10 Minuten durchkneten und zurück in die Schüssel geben. Wir lassen den Teig 5 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit heizen wir den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vor und stellen in die Mitte eine Schale Wasser.
Die Brötchen werden im Ofen für 15 – 20 Minuten gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe besitzen. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

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