Rezension: das brot back buch

Zutaten

• 40 g. Roggenmehl 1150
• 40 g. Wasser
• 4 g. aktives Anstellgut
• Hauptteig
• Vorteig
• Roggensauerteig
• 210 g. Weizenmehl 550
• 60 g. Roggenmehl 1150
• 125 g. Wasser
• 5 g. Frischhefe
• 7 g. Salzgfvx