Ist Brot wirklich ein Feind für Sportler? Was Sie wissen sollten, bevor Sie darauf verzichten

Bevor man urteilt, sollte man zu den Grundlagen zurückkehren.

Brot besteht in seiner einfachsten Form aus:

• Mehl
• Wasser
• Salz

Mit anderen Worten: Es ist ein stärkehaltiges Lebensmittel und somit eine Energiequelle.

Genau das macht es für Sportler interessant. Denn Energie ist entscheidend für die Leistung, sei es beim Laufen, beim Training oder bei der Erholung.

Das ist wahrscheinlich der am weitesten verbreitete Irrglaube.

Nein, Brot allein macht nicht dick.

Wie die Ernährungsberaterin Anne-Laure Laratte erklärt, ist nie ein einzelnes Lebensmittel das Problem, sondern die Ernährung insgesamt.

Zum Beispiel:

• ein ausgewogenes Sandwich → in Ordnung
• ein Sandwich + Gebäck + Limonade → zu viel

Nicht das Brot ist das Problem, sondern der Zusammenhang, in dem es verzehrt wird.

Brot gehört zur Gruppe der komplexen Kohlenhydrate („langsame Zucker“).

Diese Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle des Körpers.

Für Sportler sind sie unverzichtbar:

• vor der Anstrengung → um Energie zu haben
• nach der Anstrengung → um die Reserven wieder aufzufüllen

Das nennt man Glykogen – den Treibstoff der Muskeln.

Ohne Kohlenhydrate ist es schwierig, leistungsfähig zu sein.

Das ist ein entscheidender Punkt.

Die Brotsorte, die Sie wählen, macht einen großen Unterschied.

Besonders empfehlenswerte Brotsorten:

• Vollkornbrot
• Mehrkornbrot
• Roggenbrot
• Sauerteigbrot

Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Eiweiß und machen länger satt.

Weniger empfehlenswert sind dagegen:

• Weißbrot
• industriell hergestelltes Brot
• stark verarbeitetes Toastbrot

Sie sind stärker raffiniert, machen weniger satt und haben einen höheren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Vielleicht haben Sie schon einmal von „Sportlerbrot“ gehört.

Dabei handelt es sich oft um Brote mit Zusätzen wie:

• Trockenfrüchten
• Samen
• Getreide

Sie vereinen schnell und langsam verfügbare Kohlenhydrate.

Das sorgt für:

• sofortige Energie
• lang anhaltende Energie

Vor oder nach einer Anstrengung durchaus interessant … aber in Maßen zu genießen.

Denn Trockenfrüchte enthalten auch viel Zucker.

Manche Sportler meiden Brot aus einem einfachen Grund: wegen der Verdauung.

Ja, Brot kann bei manchen Menschen Blähungen verursachen.

Mögliche Ursachen:

• Glutensensitivität
• unzureichendes Kauen
• zu schnelles Essen

In diesem Fall:

• Sauerteigbrot bevorzugen
• andere Mehlsorten ausprobieren (Roggen, Dinkel …)
• die Mengen anpassen

Auf den eigenen Körper zu hören, bleibt entscheidend.

Ja … aber es kommt darauf an, wie Sie es essen.

Weißbrot kann, wenn man es allein isst, einen Blutzuckeranstieg verursachen.

In der Praxis wird Brot jedoch fast nie allein gegessen.

Kombinieren Sie es mit:

• Eiweiß (Eiern, Käse …)
• Fett (Butter, Avocado …)

Dadurch wird die Aufnahme des Zuckers verlangsamt.

Es gibt keine allgemeingültige Regel.

Alles hängt ab von:

• Ihrer Aktivität
• der Intensität Ihrer Anstrengung
• Ihrer Ernährung insgesamt

Brot sollte als stärkehaltiges Lebensmittel eingeplant werden, nicht als „Extra“.

Zum Beispiel:

Brot + Gemüse + Eiweiß → ausgewogene Mahlzeit

Brot + Nudeln + Reis → zu viele Kohlenhydrate

Entscheidend ist die Gesamtbilanz.

Das ist ein weiterer Irrglaube.

Ja, man kann Brot essen und trotzdem abnehmen.

Worauf es ankommt:

• die Menge
• die Qualität
• die Ausgewogenheit der Mahlzeiten

Ein ausgewogenes selbst gemachtes Sandwich kann durchaus zu einem Abnehmziel passen.

Das Problem ist nicht das Brot, sondern das, womit man es kombiniert.

Die Antwort ist einfach:

Brot ist ein Verbündeter … vorausgesetzt, man setzt es sinnvoll ein.

Es liefert:

• Energie
• Sättigung
• eine einfache Möglichkeit, Mahlzeiten zusammenzustellen

Aber wie jedes Lebensmittel sollte es in Maßen und ausgewogen verzehrt werden.