Ist Brot wirklich ein Feind für Sportler? Was Sie wissen sollten, bevor Sie es weglassen

Bevor wir ein Urteil fällen, müssen wir zu den Grundlagen zurückkehren.

Brot besteht in seiner einfachsten Form aus :

• Mehl
• Wasser
• Salz

Mit anderen Worten: Es ist ein stärkehaltiges Nahrungsmittel, also eine Energiequelle.

Und genau das macht es für Sportler interessant. Denn Energie ist das Herzstück der Leistung, sei es beim Laufen, Trainieren oder Erholen.

Dies ist wahrscheinlich der am weitesten verbreitete Irrglaube.

Nein, Brot allein macht nicht dick.

Wie die Ernährungswissenschaftlerin Anne-Laure Laratte erklärt, ist es nie ein einzelnes Nahrungsmittel, das Probleme bereitet, sondern die gesamte Ernährung.

Beispiel:

• ein ausgewogenes Sandwich → ok
• ein Sandwich + Gebäck + Limonade → zu viel.

Nicht das Brot ist das Problem, sondern der Kontext, in dem es verzehrt wird.

Brot gehört zur Familie der komplexen Kohlenhydrate (der "langsamen Zucker").

Diese Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers.

Für einen Sportler sind sie unerlässlich :

• vor der Anstrengung → um Energie zu haben
• nach der Anstrengung → um die Reserven wieder aufzufüllen.

Das ist das sogenannte Glykogen, der Treibstoff für die Muskeln.

Ohne Kohlenhydrate ist es schwierig, Leistung zu erbringen.

Dies ist ein entscheidender Punkt.

Die Art des Brotes, das Sie wählen, ändert alles.

Die interessantesten Brotsorten :

• Vollkornbrot
• Getreidebrot
• Roggenbrot
• Sauerteigbrot

Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Proteine und sättigen länger.

Im Gegensatz dazu:

• Weißbrot
• Industriebrot
• stark verarbeitetes Toastbrot

Sie sind stärker raffiniert, sättigen weniger und haben einen höheren glykämischen Effekt.

Vielleicht haben Sie schon einmal von "Sportlerbrot" gehört.

Dabei handelt es sich oft um Brote, die angereichert sind:

• Trockenfrüchte
• Samen
• Getreide

Sie kombinieren schnelle und langsame Kohlenhydrate.

Ergebnisse:

• sofortige Energie
• lang anhaltende Energie

Interessant vor oder nach einer Anstrengung ... aber in Maßen genießen.

Denn Trockenfrüchte liefern auch viel Zucker.

Manche Sportler meiden Brot aus einem einfachen Grund: wegen der Verdauung.

Ja, Brot kann bei manchen Menschen Blähungen verursachen.

Mögliche Ursachen:

• Glutensensitivität
• schlechtes Kauen
• zu schneller Verzehr

In diesem Fall :

• Sauerteigbrot bevorzugen
• andere Mehlsorten testen (Roggen, Dinkel...)
• die Mengen anpassen

Auf den eigenen Körper zu hören bleibt wesentlich.

Ja ... aber es kommt darauf an, wie Sie es verzehren.

Weißbrot, das allein verzehrt wird, kann einen Blutzuckerspitzenwert verursachen.

In der Realität wird Brot jedoch fast nie allein gegessen.

Kombinieren Sie es mit :

• Eiweiß (Eier, Käse ...)
• Fette (Butter, Avocado...)

Dadurch wird die Aufnahme von Zucker verlangsamt.

Es gibt keine allgemeingültige Regel.

Alles hängt ab von:

• von Ihrer Aktivität
• von Ihrem Anstrengungsniveau
• von Ihrer Gesamternährung

Brot sollte als stärkehaltiges Nahrungsmittel integriert werden, nicht als "Extra".

Beispiel:

Brot + Gemüse + Eiweiß → ausgewogene Mahlzeit

Brot + Nudeln + Reis → zu viele Kohlenhydrate.

Es kommt auf die Gesamtbilanz an.

Dies ist ein weiteres Missverständnis.

Ja, man kann Brot essen und trotzdem abnehmen.

Worauf es ankommt:

• die Menge
• die Qualität
• die Ausgewogenheit der Mahlzeiten.

Ein ausgewogenes hausgemachtes Sandwich kann durchaus Teil eines Schlankheitsziels sein.

Das Problem ist nicht das Brot, sondern was man dazu isst.

Die Antwort ist einfach:

Brot ist ein Verbündeter - vorausgesetzt, man nutzt es richtig.

Es liefert :

• Energie
• Sättigung
• der Einfachheit der Mahlzeiten.

Aber wie jedes Nahrungsmittel muss es ausgewogen verzehrt werden.