Express-brot ohne hefe – ohne kneten und gehzeit

Name: Express-brot ohne hefe – ohne kneten und gehzeit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 350 ml Milch; 50 ml Zitronensaft; 450 g Mehl (normales Haushaltsmehl); 1 TL Natron (oder Backpulver); 1 TL Zucker; 1 TL Salz

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Andere

sehr einfach

45 min

293 Kcal

Du möchtest Brot selbst backen, hast aber weder Brotmehl noch Bäckerhefe? Dann ist dieses Rezept die Lösung! Außerdem braucht der Teig weder Gehzeit noch Kneten. In nur 30 Minuten kannst du ein selbst gebackenes Brot mit knuspriger Kruste, weicher Krume und köstlichem Geschmack genießen! Dieses Brot wird auch Sodabrot, irisches Brot oder Soda Bread genannt. Bereit? Dann schnapp dir Stift und Papier!

Zutaten

350 ml Milch
50 ml Zitronensaft
450 g Mehl (normales Haushaltsmehl)
1 TL Natron (oder Backpulver)
1 TL Zucker
1 TL Salz

Materialien

Rechteckige Kastenform (12 × 22 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Zuerst mischen wir die Milch mit dem Zitronensaft und lassen die Mischung 10–15 Minuten stehen. Diese Mischung nennt man Buttermilch oder Sauermilch. Sie aktiviert das Natron und lässt unser Brot im Ofen aufgehen.
Wie auf dem Foto zu sehen ist, gerinnt die Milch und wird flockig.
Mehl, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die Buttermilch nach und nach hinzufügen und dabei mit einem Löffel oder den Händen verrühren.
Den Teig in eine rechteckige Kastenform geben, mit einem Messer einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
Das Brot 30 Minuten bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze (ohne Umluft) backen. Das ist wichtig, damit das Brot die richtige Textur erhält. Wenn dein Ofen gut heizt, stelle ihn auf 220 °C ein. So geht das Brot besser auf.
Das Brot aus der Form nehmen – fertig! Du kannst es heiß, lauwarm oder kalt essen, am besten schmeckt es jedoch frisch gebacken.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

* Wenn dein Ofen gut heizt, stelle ihn auf 220 °C ein. So geht das Brot besser auf.
* Stich vor dem Herausnehmen mit einem Messer oder einem kleinen spitzen Küchenmesser bis zum Boden hinein. Wenn sich das Messer nur schwer herausziehen lässt, backe das Brot weitere 5 Minuten.