Möhrenbrot

Name: Möhrenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: Sauerteig; 100 g Dinkelmehl; 100 ml warmem Wasser; 1 Esslöffel Anstellgut; 200 g Vollkorndinkelmehl; 200 ml Wasser; 3 g frische Hefe; 300 g Dinkelmehl Typ 630; 5 g frische Hefe; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben; 12 g Salz; Wasser

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 5 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Mischen Sie alles, zudecken und über Nacht bei Raumtemperatur reifen
Alle Zutaten Blutgerinnsel, 2 - lassen Sie sie für 3 Stunden gehen bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank über Nacht.
Metter Alle Zutaten außer Wasser in eine Rührschüssel geben. Die Wassermenge hängt von der Art des Mehls und geriebene Möhre Feuchtigskeitsgehalt.
Fügen Sie genug Wasser, bis der Teig beim Kneten fixiert den Rand der Schale.
Den Teig ruhen lassen bei Raumtemperatur, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Falten Sie den Teig und in eine gebutterte Kuchenform. Lassen Sie stehen für eine weitere Stunde.
Im vorgeheizten Ofen backen für 15 Minuten bei 240 Grad. Mit einer Pflanze Spray Ofenwände, so dass das Brot kann auch durch Dampf steigen.
Dann wird das Brot für 30 Minuten bei 180 ° eingebrannt.
Nach dieser Zeit werde ich das Brot aus der Pfanne nehmen und kochen einmal 15 Minuten ohne Backen Gericht bei 180 Grad.

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Möhrenbrot

Zutaten

Teig:

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