Sesambrot mit vollkornanteil und weizensauerteig

Name: Sesambrot mit vollkornanteil und weizensauerteig
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 550); 250 g Weizenvollkornmehl; 200 g Weizensauerteig; 10 g Hefe; 50 g Sesamsaat (geröstet -7 min bei 180°C -); 50 g Schwarzer Sesam; 50 g Sesamöl; 15 g Salz; Wasser

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Andere

4 Portionen

sehr einfach

45 min

Zutaten

250 g Weizenmehl (Type 550)
250 g Weizenvollkornmehl
200 g Weizensauerteig
10 g Hefe
50 g Sesamsaat (geröstet -7 min bei 180°C -)
50 g Schwarzer Sesam
50 g Sesamöl
15 g Salz
Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit40 min

Das ergibt einen sehr zarten und überhaupt nicht klebrigen Teig. Wegen dem Vollkornanteil sollte er aber etwas weicher sein.
Nach 1 Stunde Ruhepause, Brote formen und am besten in Gärkörbe legen.
Nochmal eine Stunde gehen lassen und dann 35 Minuten in den Ofen.

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