Knoblauch-kräuter faltenbrot

Zutaten

• 600 g Mehl
• 300 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 1/2 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 50 g Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 30g Petersilie
• 100 g Butter, Zimmerwarm
• 1 TL Salz

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Knoblauch-petersilie-brot

Zubereitung

• Mehl in eine grosse Teigschüssel sieben, Salz dazu geben. Zucker und Hefe ins Wasser geben und so langerühren bis aufgelöst ist.
• Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und von der Mitte heraus mit einer Gabel zu einen Vorteig rühren.
• Danach mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu gedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten.
• Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Knoblauchzehen hineinpressen.
  
• Zwiebel klein würfeln und die Petersilie fein hacken. Alles zum Butter geben inklusive dem Salz. Alles gut untereinander mixen.
• Die Kastenform mit Backpapier auskleiden und auf ein Packpapier belegtes Blech geben. Den Teig rechteckig ausrollen. Er sollte noch einen 1cm hoch sein.
• Die Knoblauch-Kräuterbutter auf dem Teig gleich mässig bestreichen. Mit dem Pizzaschneider 10cm breite Streifen schneiden.

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