Pfannkuchenröllchen mit lachs auf spinat

Zutaten

• 60 g Parmesanstücke
• 80 g weiche Butter
• 5 Eier
• 200 g Milch
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz In Esslöffel
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g Olivenöl
• 900 g TK ausgedrückt gute Spinat
• 1 Ebene Teelöffel weißer Pfeffer
• 200 g frischen Lachs oder Lachs in Stücke
• Bei 1 Esslöffel Zitronensaft Tee
• 200 g Creme