Ratatouille nicoise

Name: Ratatouille nicoise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 3 mittelgroße Auberginen; 3 große Fleischtomaten; 3 Zucchini; 3 rote oder gelbe Paprikaschoten; 100 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Bouquet garni ( Lobeerblatt, Petersilie, Thymian ); Salz; Pfeffer aus der Mühle

Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zutaten

3 mittelgroße Auberginen
3 große Fleischtomaten
3 Zucchini
3 rote oder gelbe Paprikaschoten
100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Bouquet garni ( Lobeerblatt, Petersilie, Thymian )
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Schälen Sie die Aubergine und Würfel. Kochend heiß Tomaten, schälen und
Waschen, putzen und in Scheiben 1-2 cm dicke Zucchini geschnitten.
Waschen Sie Paprika, lizenz Rippen und Samen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einem schweren Topf. Gießen Sie Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer.
Schälen und pressen durch eine Knoblauchpresse. Der Einsatz bouquet garni. 100 ml kaltem Wasser gießen.
Den Topf zudecken und bringen das Gericht bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen bei schwacher Hitze bis zum Ende.
Entfernen Sie die Blumenstrauß. Die warme Ratatouille, warm oder kalt, serviert als Vorspeise oder als Beilage zum Beispiel Lammbraten.