One of these days

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Tasse Olivenöl (mindestens)
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 500 Misch gehackt
• 1 essloffel Tomatenmark
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 100 Gramm geriebener Parmesan
• 3 essloffel Paniermehl

Für die Sauce:

• 4 c. Butter
• 4 gestr. Bei EL Mehl
• 1/2 Liter Milch
• 3 Eier
• Salz
• Nutmeg