Des wahnsinns fette beute – probearbeit

Zutaten

• 175 Gramm Prinzessbohnen
• 4 klein. Festkochende Kartoffeln
• 1 Angedrückte Knoblauchzehe
• 6 Essl. Olivenöl
• 3 Essl. Rotweinessig
• Schwarzer Pfeffer, Salz
• 1 Kopfsalat, geputzt, zerpflückt
• 1 Grüne Paprika in Streifen
• 8 Anchovisfilets
• 100 Gramm Schwarze Oliven
• 4 Reife Tomaten, geviertelt
• 4 Hart gekochte Eier, geviertelt
• 340 Gramm Thunfisch in Olivenöl aus der Dose/Glas

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Zubereitung

• Bohnen in reichlich Salzwasser garen, sofort in Eiswasser abschrecken, abtropfen. Kartoffeln in Salzwasser kochen, abschrecken, schälen. Erst unmittelbar vorm Servieren vierteln.
• Eine Salatschüssel mit Knoblauch ausreiben. Essig und 4 Esslöffel Öl in der Schüssel verklöppeln, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Bohnen, Kartoffeln, Salat, Paprika, Oliven und Tomaten in der Schüssel durchmischen. Auf eisgekühlte Teller geben und mit Ei, Thunfisch und Anchovis garnieren. Restliches Olivenöl drüberträufeln.

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