Japanische Küche

Zutaten: 1) 1,2 l Wasser 20g katsuobushi 10cm Konbu Sojasauce 4 essloffel oder mehr 50ml Mirin 50ml Ringelblume Salz zum Würzen 2) 1,2 l Wasser 20g...

Zutaten: 100 g Mehl Brown-Zucker 60 g Vollrohr Weißzucker 10g Wasser 5 Esslöffel 1 essloffel Öl Kaffee 1/2 teeloffel Backpulver 300g Anko Öl zum Braten

Zutaten: 1) Gekochter Reis 400g Schweinefleisch 150g 100g Garnelen, Krabben oder Krabbenfleisch 3 Eier 1 Karotte 1 kleiner Lauch 1/4 Chinakohl 1 Teelöffel...

Zutaten: 1) Gekochter Reis 400g Schweinefleisch 150g 100g Garnelen, Krabben oder Krabbenfleisch 3 Eier 1 Karotte 1 kleiner Lauch 1/4 Chinakohl 1 Teelöffel...

Zutaten: Die 50 g Mehl Wasser 80ml 1 Esslöffel Mirin Bonito Pulver Salz Pfeffer 300 g geschnittenen Kohl 60 g Mungosprossen 6 Scheiben Speck 2 Eier 2...

Zutaten: 6 Scheiben Toast 3 Schweineschnitzel 1 Ei (geschlagen) Von 1 essloffel Mehl Panko Paniermehl 1/2 Tasse Salz Pfeffer Öl zum Braten Tonkatsu-Sauce...

Zutaten: 100g Soba-Nudeln 1 gekochten Rote-Bete- 1/2 Avocado Eine kleine Dose Thunfisch 2 Esslöffel gekeimt Hummus (siehe Rezept unten) Sprossen zum...

Zutaten: Schokoladen-Mandel-Kuchen Kirsche: 6 Eier Zucker 200g 100 g Mehl Maismehl 100g 1 teeloffel Backpulver 2 Esslöffel Kaffee Vanille-Extrakt 2...

Zutaten: 200g (kalt) Thai-Reis 2 Karotten 2 Zwiebeln 1 Ei Ein wenig Reisöl Salz Pfeffer Soja-Sauce

Zutaten: für den schwarzen Crêpeteig: 150 g Mehl 300 ml Milch 10 g Puderzucker 5 x Eier 40 g Butter Salz 3 Päckchen Sepiatinte für die Rolle vom gebeizten...

Zutaten: 2 Eier Salz 200 ml ungesüßte Kokosmilch 75 g Mehl Butter Für die Füllung: 150 g Sahne-Käse 150 g frische Sahne 1 essloffel Wasabi Radieschen 50 g...

Zutaten: Reis Entölen Tofutaschen 250 ml Wasser Ab dem 2 1/2 teeloffel brauner Zucker 2 essloffel Mirin Sojasauce 2 teeloffel Optional: 1 Schuss Sake 3...

Zutaten: 200 g Sushireis 425 ml Kokosmilch Mark von 1 Vanilleschote 1 Kiwi 6 essloffel Granatapfel-Orangen-Gelee(oder anderes sehr süße Gelee nach Wahl) 4...

Zutaten: 2 weißfleischige Fischfilets nach Wahl 1 essloffel Sake 2 essloffel Sojasauce etwas Mehl Für die Sauce: 1 Frühlingszwiebel ein kleines Stück...

Zutaten: für die Marinade: 2 essloffel Sojasauce 2 essloffel Mirin 1 teeloffel Zucker ansonsten 100 g Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 100...

Zutaten: Brokkolisalat: 2 kleine Brokkoli Dressing: 1-2 Knoblauchzehen, gepresst Saft von 1/2-1 Zitrone 2 essloffel Reisessig 1/2 teeloffel Dijon Senf 1...

Zutaten: 1-2 Karotten Gurke 1 Avocado Zitrone Rechtsanwalt Prise Saft, so dass sie nicht erscheinen, braun 1 Blatt Nori Sushi-Reis Ca 65g verteilt auf dem...

Zutaten: 125 g Milchreis 300 ml Kokosmilch 200 ml Milch 1 Vanilleschote 1 Stängel Zitronengras Zucker nach Geschmack Obst nach Belieben

Zutaten: 200 g Mie-Nudeln, Instant- Salz 60 g Cashew- 2 Knoblauchzehen 30 g frischer Ingwer 6 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika 200 g Karotten 1 Zucchini...

Zutaten: 200 g Schokolade 180 g Butter 80 g Puderzucker 4 Eier 80 g Mehl 1 teeloffel Backpulver 2 gestrichene esloffelgrünes Matcha Teepulver 15 g...

Zutaten: Reis Essig etwas Wein ein Sushi Nori Algen