New-york-roll express mit spekulatius – schnelles und günstiges rezept

Zutaten

Die Rolls:

• 1 Dose Croissant-Teig
• 1 Ei
• 2 Esslöffel brauner Zucker (+/-)

Die Füllung:

• 10 cl flüssige Sahne (30% Fettgehalt)
• 50 g Mascarpone
• 20 g Spekulatius-Aufstrich

Die Dekoration:

• 2 EL Spekulatiusaufstrich
• 1 Spekulatius (zerbröckelt)
• 2 Spekulatius (ganz)

Küchenutensilien

• 1 Spritzbeutel
• 1 elektrisches Handrührgerät
• 1 Teigschaber
• 2 runde, ofenfeste Ausstechformen mit 10 cm Durchmesser
• 1 Auflaufform
• Backpapier
• 1 Backpinsel
• Essstäbchen

Zubereitung

• Zuerst den Croissantteig auf einem Schneidebrett ausrollen und in der Mitte zusammenfalten.
  Den Teig in drei Streifen schneiden. Anschließend den dritten Streifen halbieren.
• Einen Streifen zu einer Rolle aufrollen. Ein halbes Teigstück daran ansetzen und weiterrollen. Mit den übrigen Teigstreifen ebenso verfahren.
  
• Die beiden Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rundherum mit verquirltem Ei bestreichen und die Oberseite mit braunem Zucker bestreuen.
• Die gefetteten Ausstechformen um die Rollen legen und eine ausreichend große Auflaufform daraufsetzen.
  
• Die Rollen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, die Auflaufform vorsichtig entfernen und die Rollen abkühlen lassen.
• Sahne, Mascarpone, Rührbesen und Schüssel 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Anschließend die gut gekühlten Zutaten und den Spekulatiusaufstrich in die kalte Schüssel geben.
  
• Alles mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis eine feste Creme entsteht. Die Creme in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel) füllen.
• Ein Essstäbchen an zwei Stellen senkrecht in die Rolle stecken, damit sich die Creme mit dem Spritzbeutel großzügig einfüllen lässt. Die Oberseite mit einem Löffel glatt streichen. Mit der zweiten Rolle ebenso verfahren.
  
• Die Rolls mit Spekulatiusaufstrich verzieren, mit zerbröseltem Spekulatius bestreuen und jeweils einen ganzen Spekulatius darauflegen.
• Fertig! Guten Appetit!
  

Küchenutensilien

Wissenswertes

Fragen

Fotos von Mitgliedern, die dieses Rezept zubereitet haben