New york roll express mit spekulatius - schnelles und günstiges rezept

Zutaten

Die Rolls:

• 1 Dose Croissant-Teig
• 1 Ei
• 2 Esslöffel brauner Zucker (+/-)

Die Füllung:

• 10 cl flüssige Sahne (30% Fettgehalt)
• 50 g Mascarpone
• 20 g Spekulatius-Aufstrich

Die Dekoration:

• 2 EL Spekulatiusaufstrich
• 1 Spekulatius (zerbröckelt)
• 2 Spekulatius (ganz)

Materialien

• 1 Spritzbeutel
• 1 elektrischer Mixer
• 1 Spatel
• 2 runde, ofenfeste Ausstechformen mit einem Durchmesser von 10 cm
• 1 Auflaufform
• Backpapier
• 1 Pinsel
• Essstäbchen

Zubereitung

• Zuerst den Croissantteig auf einem Schneidebrett ausrollen und dann in der Mitte falten.
  Schneiden Sie drei Streifen in den Teig. Anschließend den dritten Streifen in zwei Hälften schneiden.
• Einen Streifen auf sich selbst rollen, sodass eine Rolle entsteht. Einen halben Streifen nacheinander hinzufügen. Mit den restlichen Teigstreifen ebenso verfahren.
  
• Legen Sie die beiden Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Rollen rundherum mit verquirltem Ei bestreichen und oben mit braunem Zucker bestreuen.
• Legen Sie gefettete Kreise um die Rollen und stellen Sie dann eine ausreichend große Gratinform darauf.
  
• Die Rollen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten lang backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, die Auflaufform vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
• Sahne, Mascarpone, Schneebesen und Schüssel für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Anschließend die gut gekühlten Zutaten und die Spekulatiusmasse in die kalte Schüssel geben.
  
• Alles mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine dicke Schlagsahne entsteht. Die Masse in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) umfüllen.
• Stecken Sie ein Stäbchen zweimal senkrecht in die Rolle, damit Sie sie mit dem Spritzbeutel großzügig befüllen können. Die Oberseite mit einem Löffel glatt streichen. Mit der zweiten Rolle ebenso verfahren.
  
• Die Oberseite der Rolls mit Spekulatiusaufstrich verzieren, mit zerbröckeltem Spekulatius bestreuen und einen ganzen Spekulatius darauf legen.
• Es ist fertig! Genießen Sie es!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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