Petitchef

New-York cheesecake

Ein „Cheesecake“ wie in New York bei ihnen Zuhause! Probieren sie jetzt unser Rezept.
Nachtisch
12 Portionen
30 min
40 min
sehr einfach

Zutaten

12

Für die Basis:

Für das Gerät:

Materialien

  • Springform mit 20 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Häcksler (optional)

Zubereitung

  • Schritt 1 - New-York cheesecake
    Die Kekse mit einem Stößel zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Die Butter schmelzen und zu den zerbröselten Keksen geben. Gut mischen.
  • Schritt 2 - New-York cheesecake
    Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Buttern Sie die Seiten der Form und gießen Sie die Keks-Butter-Mischung hinein. Verteilen Sie diese Mischung mit einem Löffel gut auf den Boden und die Ränder der Form, während Sie nach oben arbeiten. Stellen sie die Form danach in den Kühlschrank.
  • Schritt 3 - New-York cheesecake
    Frischkäse und Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen, um den Käse aufzulockern.
  • Schritt 4 - New-York cheesecake
    Fügen Sie dann die Eier und das Mehl hinzu und mischen Sie gut, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.
  • Schritt 5 - New-York cheesecake
    Zum Schluss die flüssige Sahne einarbeiten.
    Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Mischung hinein.
  • Schritt 6 - New-York cheesecake
    40 Minuten bei 190°C backen.
    Nach dem Kochen gut abkühlen lassen, dann einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um ein perfektes Entformen zu gewährleisten!
  • Schritt 7 - New-York cheesecake
    Los geht's, dein New York Cheesecake ist fertig!

Beobachtungen:

Frischkäse: Er ist das Schlüsselelement dieses Rezepts, er kann möglicherweise durch Ricotta ersetzt werden. Wir bevorzugen Philadelphia, aber St. Morêt oder jeder andere Frischkäse reicht aus.

Die Keksbasis: Hier verwenden wir kleine Butterkekse, aber Sie können Spekulatius, bretonische Pallets oder andere Kekse verwenden. Sie können auch Mürbeteig verwenden.

Für einen New Yorker Stil: Die Besonderheit des New Yorker Käsekuchens ist die Zugabe von flüssiger Sahne, die nicht unbedingt in allen Käsekuchenrezepten zu finden ist.

Fotos

New-York cheesecake, foto 1
New-York cheesecake, foto 2
New-York cheesecake, foto 3

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