Sonntags-sünde: ny cheesecake

Name: Sonntags-sünde: ny cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Butterkekse; 2 Esslöffel Kokosflocken; 100 g geschmolzene Butter; 600 g Frischkäse; 180 g Zucker; 3 Esslöffel Speisestärke; 200 h Magerquark; 1 Ei Gr. M; 150 g Sahne; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Becher Schmand; 2 Esslöffel Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Teelöffel Zitronensaft

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 5 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand ganz leicht fetten.
Die Kekse am besten im Minihacker gleichmässig fein zerbröseln und währenddessen die Butter schmelzen.
Keksbrösel mit der Butter und den Kokosraspeln gut vermengen und als Boden in die Springform drücken.
Im vorgeheizten Backofen in 5-10 Minuten vorbacken, dann heraus nehmen.
Für die Creme den Frischkäse, den Zucker, die Speisestärke und den Magerquark mit den Rührbesen des Handrührgerätes glatt rühren.
Erst dann das Ei, die Sahne und den Zitronensaft zugeben und mit ausgeschaltetem Motor langsam cremig rühren.
Die Creme auf dem vorgebackenen Boden verteilen, glatt streichen und ca. 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Guss aus Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zusammen rühren. Nach den 45 Minuten auf dem heissen Kuchen verteilen, nochmals glatt streichen und in weiteren 5 Minuten fertig backen.
Auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen.