Okonomiyaki-rezept - japanisches omelett

Name: Okonomiyaki - japanisches omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 70 g Mehl; 1 TL Hefe; 260 ml Brühe; 60 gr thailändischer Schnittlauch; 100 gr Garnelen; 450 gr Chinakohl; 4 Eier; Öl (zum Braten); Scheiben von Speck; Okonomiyaki-Sauce (oder Worcestershire-Sauce); Japanische Mayonnaise (oder Mayonnaise); Thai-Schnittlauch; Katshuobushi (oder Röstzwiebeln)

Okonomiyaki - japanisches omelett

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Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Wie wäre es, wenn wir unser Omelett mit japanischen Aromen verfeinern würden? Das ist das Versprechen von Okonomiyaki! Es ist ein japanisches Gericht, insbesondere aus Osaka, obwohl man es auch in Tokio essen kann. Wie jedes traditionelle Gericht wird es in den verschiedenen Regionen unterschiedlich zubereitet. Im Norden Japans zum Beispiel enthält Okonomiyaki Nudeln. Wir stellen Ihnen Schritt für Schritt unser Rezept in Schrift und Bild oder die Videoversion (am Ende) vor, damit Sie das Rezept in Ruhe von zu Hause aus nachkochen können ;-). An den Herd!

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit30 min

Kochzeit10 min

Mehl und Backpulver mischen, dann die Brühe dazugeben und gut verrühren. Etwa 30 Minuten kühl stellen (bis die anderen Zutaten zubereitet sind).
Thai-Schnittlauch klein schneiden und Chinakohl und Garnelen in kleine Stücke schneiden.
Schnittlauch und Garnelen unter die Mehl+Hefe+Bouillon-Mischung rühren. Chinakohl unterrühren und gut vermischen. Die Eier zur Mischung geben und verrühren.
Eine Pfanne mithilfe eines Küchenhandtuchs einölen. Mehrere Scheiben Speck nebeneinander legen. Etwa 1,5 Kellen Teig dazugeben (hängt von der Pfanne ab).
Den Teig 3 Minuten bei schwacher Hitze backen, dann umdrehen und 3 Minuten backen lassen. Dann umdrehen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, um den Speck noch etwas mehr zu rösten.
Vom Herd nehmen und mit Okonomiyaki-Sauce übergießen. Die Sauce mit einem Pinsel verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen. Mit Thai-Schnittlauch bestreuen und dann mit Katshuobushi bestreuen.

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FAQ ❓

Was ist Okonomiyaki und woher stammt es?

Okonomiyaki ist ein japanisches Omelett, das besonders in Osaka beliebt ist. Es wird aus einer Mischung von Mehl, Brühe, Gemüse und verschiedenen Zutaten zubereitet und kann je nach Region variieren.

Wie lange dauert es, Okonomiyaki zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit für Okonomiyaki beträgt etwa 55 Minuten, einschließlich 15 Minuten Vorbereitungszeit, 30 Minuten Wartezeit und 10 Minuten Kochzeit.

Welche Zutaten benötige ich für Okonomiyaki?

Für Okonomiyaki benötigen Sie Mehl, Hefe, Brühe, thailändischen Schnittlauch, Garnelen, Chinakohl, Eier, Öl zum Braten, Speck, Okonomiyaki-Sauce, japanische Mayonnaise und Katshuobushi oder Röstzwiebeln.

Kann ich Okonomiyaki auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können Okonomiyaki vegetarisch zubereiten, indem Sie die Garnelen und den Speck weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder Tofu hinzufügen.

Wie kann ich Okonomiyaki-Sauce selbst herstellen?

Sie können Okonomiyaki-Sauce selbst herstellen, indem Sie Worcestershire-Sauce, Ketchup, Sojasauce und etwas Zucker mischen, um eine süß-saure Sauce zu kreieren, die gut zu Okonomiyaki passt.

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