Okonomiyaki - japanisches Omelett

Name: Okonomiyaki – japanisches omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 270 g Mehl; 1 TL Backpulver; 260 ml Brühe; 60 g Thai-Schnittlauch; 100 g Garnelen; 450 g Chinakohl; 4 Eier; Öl (zum Braten); Speckscheiben; Okonomiyaki-Sauce (oder Worcestersauce); Japanische Mayonnaise (oder Mayonnaise); Thai-Schnittlauch; Katsuobushi (oder Röstzwiebeln)

Okonomiyaki – japanisches omelett

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Wie wäre es, unser Omelett mit japanischen Aromen zu verfeinern? Genau das verspricht Okonomiyaki! Dieses japanische Gericht stammt aus Osaka, man kann es aber auch in Tokio genießen. Wie bei jedem traditionellen Gericht variiert die Zubereitung von Region zu Region. Im Norden Japans wird Okonomiyaki zum Beispiel mit Nudeln zubereitet. Schritt für Schritt zeigen wir Ihnen unser Rezept mit Text und Fotos oder als Video (am Ende der Seite), damit Sie es ganz entspannt zu Hause nachkochen können ;-) Ran an den Herd!

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit30 min

Kochzeit10 min

Okonomiyaki – japanisches Omelett - Zubereitung Schritt 1

Mehl und Backpulver vermischen, dann die Brühe hinzufügen und alles gut verrühren. Etwa 30 Minuten kalt stellen (während Sie die übrigen Zutaten vorbereiten).

Okonomiyaki – japanisches Omelett - Zubereitung Schritt 2

Den Thai-Schnittlauch fein schneiden und Chinakohl sowie Garnelen in kleine Stücke schneiden.

Okonomiyaki – japanisches Omelett - Zubereitung Schritt 3

Thai-Schnittlauch und Garnelen unter die Mehl-Backpulver-Brühe-Mischung rühren. Den Chinakohl hinzufügen und alles gut vermengen. Die Eier dazugeben und unterrühren.

Okonomiyaki – japanisches Omelett - Zubereitung Schritt 4

Eine Pfanne mithilfe eines Küchenpapiers leicht einölen. Mehrere Speckscheiben nebeneinander hineinlegen. Etwa eineinhalb Schöpfkellen Teig daraufgeben (je nach Größe der Pfanne).

Okonomiyaki – japanisches Omelett - Zubereitung Schritt 5

Den Teig 3 Minuten bei schwacher Hitze braten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Noch einmal wenden und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, damit der Speck etwas stärker geröstet wird.

Okonomiyaki – japanisches Omelett - Zubereitung Schritt 6

Die Pfanne vom Herd nehmen und Okonomiyaki-Sauce auf das Omelett geben. Die Sauce mit einem Pinsel verstreichen und das Omelett mit Mayonnaise beträufeln. Mit Thai-Schnittlauch und anschließend mit Katsuobushi bestreuen.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Was ist Okonomiyaki und woher stammt es?

Okonomiyaki ist ein japanisches Omelett aus Osaka. Die Zubereitung unterscheidet sich je nach Region Japans; im Norden wird es zum Beispiel mit Nudeln zubereitet.

Welche Zutaten sind für Okonomiyaki unverzichtbar?

Zu den wichtigsten Zutaten gehören Mehl, Eier, Brühe, Chinakohl, Garnelen und Speck sowie spezielle Saucen wie Okonomiyaki-Sauce.

Wie lange dauert die Zubereitung von Okonomiyaki?

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten. Dazu kommen 30 Minuten Ruhezeit und 10 Minuten Garzeit, insgesamt also ungefähr 55 Minuten.

Kann man das Okonomiyaki-Rezept individuell anpassen?

Ja, Okonomiyaki lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln. Sie können verschiedene Zutaten wie Meeresfrüchte, Gemüse oder sogar Käse hinzufügen.

Was ist der Unterschied zwischen japanischer Mayonnaise und klassischer Mayonnaise?

Japanische Mayonnaise ist in der Regel cremiger und leicht süßlich. Dadurch passt sie ideal zu Gerichten wie Okonomiyaki. Klassische Mayonnaise schmeckt dagegen säuerlicher.