Omelett mit zucchini und quinoa

Name: Omelett mit zucchini und quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 50 g Quinoa (ungekocht); 100 ml Wasser; 2 Eier; 1 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (oder ein anderer Käse); Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

339 Kcal

Eine gesunde Lebensweise beginnt mit der Ernährung. Probieren Sie doch einmal dieses Zucchini-Quinoa-Omelett: Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Das vielseitige Rezept lässt sich außerdem mit weiterem Gemüse wie geriebenen Möhren oder Tomaten ergänzen – oder mit dem, was Sie gerade zu Hause haben. Schauen Sie in Vorratsschrank und Kühlschrank und entdecken Sie noch heute Ihr neues Lieblingsrezept. Hier finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zutaten

50 g Quinoa (ungekocht)
100 ml Wasser
2 Eier
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
2 EL Parmesan (oder ein anderer Käse)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Die Quinoa in 100 ml Wasser garen und anschließend abgießen. In der Zwischenzeit die 2 Eier in einer Schüssel verquirlen.
Die Zucchini waschen und raspeln.
Eier, Quinoa, Zucchini, Käse und Olivenöl miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben.
Bei 180 °C 15 Minuten backen. Prüfen Sie, ob das Omelett gar ist. Guten Appetit!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Wie sollte Quinoa gekocht werden? Das Verhältnis beträgt immer 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser. Waschen Sie die Quinoa und lassen Sie sie abtropfen. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie die Quinoa hinein. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Lassen Sie die Quinoa zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten köcheln. Sie ist gar, wenn sich die Körner geöffnet haben.