Zwiebel-frittata: ein leckeres und ganz einfaches rezept

Zutaten

• 4 Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150 g)
• 15 g geriebener Parmesankäse (1 großzügiger Löffel)
• Natives Olivenöl extra zum Abschmecken
• Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Materialien

• Schüssel
• Antihaftbeschichtete Pfanne
• Gabel
• Gemüsehobel

Zubereitung

• Schälen Sie zunächst die Zwiebel und schneiden Sie sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben.
• Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
  
• In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel kurz verquirlen. Den geriebenen Parmesankäse, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
• Sobald die Zwiebeln gar sind, gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen. Die verquirlte Eiermischung darübergeben und darauf achten, dass sie sich gut verteilt. Dazu können Sie die Pfanne am Griff leicht schwenken. Die Frittata zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 7 Minuten garen.
  
• Nach dieser Zeit prüfen, ob sich die Ränder leicht lösen und der Boden gut durchgegart ist. Die Zwiebel-Frittata dann mithilfe eines Tellers oder eines flachen Deckels wenden.
• Die Frittata zurück in die Pfanne gleiten lassen und die andere Seite ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten weitergaren.
  
• Die Zwiebel-Frittata ist fertig. Sie können sie heiß, lauwarm oder kalt servieren – ganz nach Ihrem Geschmack!

Koch Utensilien

Attribute

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