Auberginen-kapern-sardellen-zwiebel-tomaten-sauce

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 milde, große, rote Zwiebel (Tropea)
• 3 teeloffel Kapern
• 4 Sardellenfilets
• 1 kleine Dose Tomaten stückig oder eine selbstgemachte Tomatensauce
• 1 Zweig Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 3 essloffel Olivenöl