Auberginen-kapern-sardellen-zwiebel-tomaten-sauce

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 milde, große, rote Zwiebel (Tropea)
• 3 teeloffel Kapern
• 4 Sardellenfilets
• 1 kleine Dose Tomaten stückig oder eine selbstgemachte Tomatensauce
• 1 Zweig Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 3 essloffel Olivenöl

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Zubereitung

• Auberginen in Würfel (Kantenlänge von 1 cm), Zwiebel nicht in kleine Stücke geschnitten. Sardellen Absturz.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fry Zwiebeln glasig.
• Fügen Sie die Auberginenwürfel.
• Befeuchten Sie alle 5 Minuten, mit Tomatensauce mischen.
  
• Fügen Sie den Thymian und schwacher Hitze köcheln lassen ca. 10 Minuten.
• In Sardellen Kurz vor dem Servieren, Kapern und Saison.
• Werfen Sie mit Pasta.

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