Name: Spaghetti mit tomaten-kapern-sambal und steakstreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt; 3 Eessloffel Öl; 2 essloffel brauner Zucker; 1 Dose Tomaten (850 ml); 4 essloffel Weißweinessig; 1 Paprikaschote, gebacken, enthäutet und in Streifen geschnitten (optional); 1 Espresso; 2-3 teeloffel Kapern; 250 g Brokkoli; Rumpsteaks (~ 600 g); 400 g Spaghetti; Salz; Pfeffer

Zutaten

4 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
3 Eessloffel Öl
2 essloffel brauner Zucker
1 Dose Tomaten (850 ml)
4 essloffel Weißweinessig
1 Paprikaschote, gebacken, enthäutet und in Streifen geschnitten (optional)
1 Espresso
2-3 teeloffel Kapern
250 g Brokkoli
Rumpsteaks (~ 600 g)
400 g Spaghetti
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

2 essloffel Öl in einer Pfanne anbraten Zwiebel und Knoblauch langsam glasig.
Besträuen mit Zucker karamellisieren und unter Rühren.
Tomate zerquetschen und in den Saft, Pfeffer, Essig, Kaffee, Kochen bringen.
Fügen Sie die Kapern und kochen für ca. 20 Minuten.
Legen Sie die Nudeln Wasser und waschen Sie den Brokkoli und in kleine Röschen.
Geben Sie die Steaks mit dem restlichen Öl in einer anderen Pfanne auf jeder Seite ca. 1 Minute hoch.
Nehmen Sie die Salz und Pfeffer in Aluminiumfolie und lassen Sie stehen.
Gießen Sie die Nudeln in den funkelnden Salzwasser und kochen bis sie al dente.
Brokkoliröschen in den letzten 3-4 Minuten in Wasser von Nudeln mitgegart.
Nudeln abgießen und Brokkoli, schneiden Sie die Steaks in Streifen schneiden.
Alle mit dem Sambal-Mix.