Dinkelpizza mit salami, champignons & confierten tomaten

Name: Dinkelpizza mit salami, champignons & confierten tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Dinkelmehl a.vollem Korn / Ursorte: Oberkulmer Rotkorn; Salz; 1/2 Würfel Hefe; 1 Schuss Olivenöl; 250 ml lauwarmes Wasser; 1 große Dose geschälte Tomaten; 2 kleine Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Tomatenmark; 5 Esslöffel Olivenöl nativ; 2 Teelöffel Oregano; 2 Teelöffel Kräuter der Toscana; 250 ml trockener guter Rotwein; 2 Teelöffel Meerslz; 2 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer a.d. Mühle; ital. Salami; Champignons; Confierte Tomaten; Mozzarella

Jetzt bewerten

Hauptgericht

einfach

1 h 35 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 h 20 m

Teig:
- Mischen Sie das Mehl und Salz 1/2 Teelöffel in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte.
- Crumble und gießen in Hefe.
250 ml warmem Wasser zu geben und mit Handrührgerät Knethaken in einem weichen, glatten Teig kneten.
- Den Teig mit einem Tuch und lassen Sie steigen etwa 30 Minuten an einem warmen Ort.
- Connecticut Roll out auf einer bemehlten Fläche und legen Sie sie auf dem Blatt.
- Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° C Boden Anbackungen 4-5 Minuten u out. Cool.
Sauce:
- Die Schalotten schälen mit dem Knoblauch und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Knoblauch kurz darin.
- Anschließend kommen geschälte Tomaten komplett mit Saft und Tomatenmark, füllen mit rotem Wein, Gewürze und kochen bei mittlerer Hitze 1 Stunde.
- Die Pizza-Sauce ist fertig, wenn es eine dicke, weiche Masse Ausbreitung in den Topf hat.
- Spread-Sauce auf dem Boden, kann der Rest eingefroren oder dekantieren in ein Glas und im Kühlschrank aufbewahren bis zum nächsten Mal werden.
- Verteilen Salami, Pilzen und Tomaten auf dem Boden und verbreiten Mozzarella auf dann.
- Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° C auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.