Omelett mit knusprigem reis und sojabohnen - ein schnelles, würziges anti-verschwendungs-essen!
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Dieses Omelett kombiniert vorgekochten Basmatireis, der in neutralem Öl angebraten und mit einer koreanischen fermentierten Chilipaste (Gochujang) und Butter angereichert wurde, zu einer schmackhaften Grundlage. Die geschlagenen Eier werden über den knusprigen Reis gegossen und zugedeckt gegart, dann mit Edamame-Sojabohnen, grünen Zwiebeln und Sesamkörnern garniert. Das Gericht bietet eine knusprige und zartschmelzende Textur mit würzigen und Umami-Geschmacksnoten, ideal für eine schnelle Mahlzeit und gegen Verschwendung! :)
Zutaten
1
Materialien
- 1 kleine Pfanne mit Deckel
Zubereitung
Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit10 min
Das neutrale Öl in eine heiße Pfanne geben. Den bereits gekochten Reis dazugeben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen.
Butter und Gochujang miteinander verrühren.
Die Mischung in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und dann noch ein paar Minuten kochen lassen.
Die Eier verquirlen und dann über den Reis gießen, sodass die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt ist.
Decken Sie einige Minuten ab, um die Eier zu kochen.
Fügen Sie die Sojabohnen hinzu und falten Sie das knusprige Omelett vorsichtig zusammen.
Auf einem Teller anrichten, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch bestreuen und mit Sesamkörnern bestreuen! Fertig :-)
FAQ ❓
Wie bekomme ich einen knusprigen Reis für dieses Omelett?
Für knusprigen Reis verwenden Sie Basmatireis, der am Vortag gekocht wurde und gut abgekühlt ist. Braten Sie ihn in einer heißen Pfanne mit etwas neutralem Öl ohne viel Rühren an, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann.
Was ist Gochujang und warum wird es in diesem Rezept verwendet?
Gochujang verleiht den Eiern und dem Reis eine einzigartige würzige und fermentierte Note, die die Süße der Eier und des Reises unterstreicht und so ein für die koreanische Küche typisches Geschmacksgleichgewicht schafft.
Kann man die Edamame-Sojabohnen durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können die Sojabohnen durch frische oder tiefgefrorene Erbsen, gekochten Mais oder sogar fein geschnittene grüne Bohnen ersetzen, um den knackigen und frischen Geschmack beizubehalten.
Wie falte ich das Omelett, ohne es zu zerbrechen?
Verwenden Sie einen breiten, weichen Pfannenwender, um eine Seite des Omeletts vorsichtig anzuheben und es in der Mitte zu falten. Das Kochen im geschlossenen Topf hilft, die Eier zu verfestigen, was das Zusammenklappen erleichtert.
Kann man dieses Rezept auch mit übrig gebliebenem Reis zubereiten?
Absolut, dieses Omelett ist ideal, um gekochten Reis vom Vortag zu verwerten, was Lebensmittelverschwendung vermeidet und gleichzeitig ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht ergibt.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 880Kcal
- Kohlenhydrate: 105g
- Fett insgesamt: 39.5g
- Gesättigte Fettsäuren: 13.1g
- Proteine: 24.7g
- Fasern: 4.1g
- Zucker: 7.4g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 29
Nährwertangaben für 1 portion (326g)
Koch Utensilien
Kochfeld
Attribute
Aufbewahrung im Kühlschrank
Resteverwertung
Fragen
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