Omelett mit knusprigem reis und edamame – schnelles, würziges restegericht!

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Hauptgericht
sehr einfach
15 min
880 Kcal

Dieses Omelett kombiniert vorgekochten Basmatireis, der in neutralem Öl angebraten und mit koreanischer fermentierter Chilipaste (Gochujang) und Butter verfeinert wird. Die verquirlten Eier werden über den knusprigen Reis gegossen und zugedeckt gegart. Anschließend wird das Omelett mit Edamame, Frühlingszwiebeln und Sesam garniert. Das Gericht vereint eine knusprige und zarte Textur mit Würze und Umami-Aromen – ideal für eine schnelle Mahlzeit und zur Resteverwertung! :)

Zutaten

1

Küchenutensilien

  • 1 kleine Pfanne mit Deckel

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Garzeit10 min
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 1Das neutrale Öl in eine heiße Pfanne geben. Den bereits gekochten Reis dazugeben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen.
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 2Butter und Gochujang miteinander verrühren.
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 3Die Mischung in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Anschließend noch einige Minuten braten lassen.
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 4Die Eier verquirlen und dann über den Reis gießen, sodass die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt ist.
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 5Die Pfanne einige Minuten mit einem Deckel abdecken, damit die Eier stocken.
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 6Die Edamame dazugeben und das knusprige Omelett vorsichtig zusammenklappen.
  • Omelett mit knusprigem Reis und Edamame – schnelles, würziges Restegericht! - Zubereitung Schritt 7Das Omelett auf einem Teller anrichten, mit gehackter Frühlingszwiebel oder Schnittlauch garnieren und mit Sesam bestreuen. Fertig :-)

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FAQ ❓

Wie wird der Reis für dieses Omelett besonders knusprig?

Für knusprigen Reis verwenden Sie am besten Basmatireis, der am Vortag gekocht und gut gekühlt wurde. Braten Sie ihn in einer heißen Pfanne mit etwas neutralem Öl an und rühren Sie nicht zu häufig um, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann.
Gochujang sorgt für eine besondere Schärfe und ein fermentiertes Aroma, das die milde Süße von Eiern und Reis ergänzt. So entsteht eine ausgewogene Geschmackskombination, wie sie für die koreanische Küche typisch ist.
Ja, Sie können die Edamame durch frische oder tiefgekühlte Erbsen, gekochten Mais oder fein geschnittene grüne Bohnen ersetzen. So bleibt das Gericht knackig und frisch.
Heben Sie mit einem breiten, flexiblen Pfannenwender vorsichtig eine Seite des Omeletts an und klappen Sie es in der Mitte zusammen. Durch das Garen mit Deckel stocken die Eier besser, sodass sich das Omelett leichter falten lässt.
Auf jeden Fall! Dieses Omelett eignet sich ideal, um gekochten Reis vom Vortag zu verwerten. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und zaubern schnell ein leckeres Gericht.

Ernährung

pro Portion / für 100 g
Kalorien: 880Kcal
  • Kohlenhydrate: 105g
  • Fett insgesamt: 39.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 13.1g
  • Proteine: 24.7g
  • Fasern: 4.1g
  • Zucker: 7.4g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 29
Nährwertangaben pro Portion (326g)

Küchenutensilien

Kochfeld

Wissenswertes

Aufbewahrung im Kühlschrank
Resteverwertung
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Fragen

Fotos von Mitgliedern, die dieses Rezept zubereitet haben

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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