Mango-bingsu, die köstliche koreanische nachspeise mit mango, die weltweit ein hit ist

Nachtisch
sehr einfach
5 h 19 m
342 Kcal

Korea setzt nicht nur mit K-Pop oder den Dramen, die wir auf den Plattformen sehen, Trends: Es tut dies auch bei Tisch. Mango-Bingsu ist ein koreanisches Dessert, das einem Slushie ähnelt und aus fein rasiertem Eis, frischer Mango und Kondensmilch hergestellt wird. Es wird oft mit Eiscreme serviert und ist zu einem der beliebtesten koreanischen Rezepte außerhalb Asiens geworden. In Korea ist es seit Jahrzehnten eine Sommertradition, und heute stehen moderne Versionen auf den Speisekarten von Cafés, wo es mit Käsekuchen, Tiramisu oder Keksen serviert wird. Die gute Nachricht: Sie können ihn auch zu Hause ohne eine spezielle Maschine zubereiten.

Zutaten

3

Materialien

  • Elektrischer Mixer
  • Gefrierbeutel mit Reißverschluss (oder flacher Behälter)
  • Reibe, Gabel oder Nudelholz
  • Schüssel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Wartezeit5 stunden
Kochzeit4 min
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 1Die Milchbasis zubereiten: Milch, Wasser und Kondensmilch in einem Mixer verrühren.
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 2Einfrieren: Die Mischung in einen Gefrierbeutel füllen und fest verschließen.
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 3Legen Sie den Beutel flach in den Gefrierschrank (ich habe ein Tablett verwendet) und lassen Sie ihn mindestens 5 Stunden lang ruhen (besser ist es über Nacht).
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 4Das Mango-Coulis zubereiten: Das Fruchtfleisch von 1 Mango mit dem Zucker, dem Zitronensaft und etwas Wasser zu einem feinen Püree pürieren.
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 5In einen Kochtopf geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, aber nicht zum Kochen bringen. 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 6Die andere Mango in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 7Das Eis abkratzen. Nehmen Sie die Milchbasis aus dem Gefrierfach und schaben Sie sie mit einer Reibe oder Gabel in sehr feine Flocken. Sie können sie auch mit einem Nudelholz in der Tüte zerdrücken, um sie zu Slush zu verarbeiten. Wenn Sie eine Shaved-Ice-Maschine haben, ist das sogar noch besser.
  • Mango-Bingsu, die köstliche koreanische Nachspeise mit Mango, die weltweit ein Hit ist - Zubereitung Schritt 8Zusammensetzen: Das Eis in eine kalte Schüssel geben (wir empfehlen, es vorher mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank zu stellen), die gewürfelte Mango und eine Kugel Vanilleeis (optional) hinzufügen, die Mango-Coulis darüber gießen und mit Mandelsplittern abschließen.

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FAQ ❓

Kann Mango-Bingsu auch mit gefrorenen Früchten zubereitet werden?

Ja, gefrorene Mango kann für die Zubereitung von Bingsu verwendet werden. Sie sollte leicht aufgetaut oder geschlagen werden, damit sie saftig bleibt und die Süßspeise nicht zu hart wird.
Die gängigsten Garnierungen sind Kondensmilch, Schlagsahne, Kokosraspeln, Mandeln, Vanilleeis und Tapioka-Kugeln. Sie alle unterstreichen den süßen und frischen Geschmack der Mango.
In der traditionellen Version wird Kondensmilch verwendet, aber es kann leicht mit pflanzlicher Milch, Agavendicksaft und veganer Eiscreme angepasst werden, so dass es für eine vegane Ernährung geeignet ist.
In Korea sind Bingsu mit roter Bohne, Grüntee, Erdbeere, Kaffee oder Oreo-Keks beliebt. Jedes Bingsu besteht aus einer Eisbasis mit verschiedenen Toppings.
Die ursprüngliche Bingsu-Textur wird mit einer Maschine erzielt, die das Eis sehr fein raspelt, aber zu Hause können Sie etwas Ähnliches erreichen, indem Sie das Eis mit der Hand reiben oder zerkleinern. Das Ergebnis ist zwar nicht so fluffig wie das koreanische Bingsu, aber es bietet eine leichte und erfrischende Grundlage, die sich perfekt für den Genuss eines Desserts eignet.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 342Kcal
  • Kohlenhydrate: 61.2g
  • Fett insgesamt: 5.4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.7g
  • Proteine: 8.5g
  • Fasern: 4.9g
  • Zucker: 59.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Nährwertangaben für 1 portion (467g)

Koch Utensilien

Kochfeld
PPetitchef_DE

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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Patricia GonzálezPatricia González
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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