Name: Manchmal kann ich es einfach nicht gut sein lassen!
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g mehlige Kartoffeln; 80 ml Sahne; 80 ml Milch; Salz; Weißer Pfeffer; Musskatnuss; Knoblauch; Butter; 300 g Grüner Spargel; 300 g Weißer Spargel; 100 g Erdbeeren; 3 Stengel Minze; Erbsensprossenöl; Weissweinessig; Salz; Pfeffer

Zutaten

500 g mehlige Kartoffeln
80 ml Sahne
80 ml Milch
Salz
Weißer Pfeffer
Musskatnuss
Knoblauch
Butter

Salat:

300 g Grüner Spargel
300 g Weißer Spargel
100 g Erdbeeren
3 Stengel Minze
Erbsensprossenöl
Weissweinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Eine feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben und buttern
Die Kartoffeln einschichten
Milch und Sahne zu einer „Royal“ vermengen, würzen Über die Kartoffeln gießen. Dabei sicher stellen, dass die Flüssigkeit gut zwischen die
Schichten geht
in den kalten Backofen, direkt auf den Boden, stellen. Diesen auf 160 ° aufheizen.
Wenn die oberste Schicht zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Das Ganze braucht etwa 40 Minuten ab Erreichen der Temperatur.
Spargel gar kochen und etwas abkühlen lassen.
Mit etwas Spargelwasser, Essig, Salz, Pfeffer und Erbsensprossenöl eine Vinaigrette herstellen.
Erdbeeren vierteln
Minze von den Stengeln zupfen, etwas klein hacken. Alles vermischen