Räucherlachstorte mit kartoffelboden

Zutaten

Die Basis:

• 620 g Kartoffel (4 Stück)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl (+/-)

Die Füllung:

• 150 g griechischer Joghurt
• 1 kleine Schalotte
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone (Zitronenschale und -fruchtfleisch)
• 130 g geräucherter Lachs
• 3 Zweige Dill (+/-)

Materialien

• 1 Kochtopf
• Backpapier
• Tortenplatte 28 cm Durchmesser (optional)
• Messer
• Schneidebrett
• Reibe/Zessierer

Zubereitung

• Schäle die Kartoffeln und koche sie dann 30-40 Minuten in kochendem Salzwasser.
• Die Kartoffeln abtropfen lassen, dann zerdrücken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform geben. Verteilen, um einen Tortenboden zu bilden.
  
  *Sie können die Mischung auch einfach kreisförmig auf dem Backpapier verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 Minuten lang backen.
  
  *Überprüfen Sie die Backzeit und passen Sie die Zeit je nach gewünschter Textur an.
  
• Während der Tortenboden abkühlt, die Schalotte fein schneiden, die Zitrone schälen und das Fruchtfleisch von der Zitrone abziehen.
• Den griechischen Joghurt mit den Supremes, etwa 3/4 der Zesten (der Rest wird zum Garnieren verwendet), den Schalotten, Salz und Pfeffer verrühren.
  
• Den Joghurt auf dem Tortenboden verteilen, dann Räucherlachs in Streifen schneiden und darauf legen.
• Zum Schluss den Dill und die restliche Zitronenschale dazugeben und fertig! Fertig!
  

Koch Utensilien

Attribute

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