Französische Küche

Zutaten: 1 Mürbeteig 65 gr brauner Zucker 65 g Butter 125 g gemahlene Haselnüsse 2 Eier 69 weiße Weintrauben 9 Feigen (oder 18 Feigen) (oder 138 weiße Trauben)

Zutaten: 500 gr Mehl 25 gr Zucker 10 gr Salz 20 gr frische Bäckerhefe 1 Ei 72 ml Milch 200 ml Wasser 30 gr Butter pommade Öl (Eiweiß) Sesamsamen (+8 gr...

Zutaten: 1L Milch 150 gr Maizena 120 gr Zucker 20 cl Kokosmilch 80 gr Kokosnuss Pflaumen-Coulis : 40 cl Wasser 120 gr Zucker 150 gr Pflaumen

Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 TL Salz 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 Knoblauchzehe 250 gr dicke Sahne (Crème fraîche) 400 gr Tomme (aus dem Aubrac) 4 Würste aus...

Zutaten: 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 120 gr Butter 100 gr Zucker 3 Eier 15-20 gr Rum (3 Esslöffel) 1 Teelöffel Vanilleextrakt 125 gr Heidelbeeren

Zutaten: 1 Baguette (oder anderes Brot) 60 g weiche Butter 2 Knoblauchzehen 20 g Petersilie (ca.)

Zutaten: 100 gr Frischkäse 1 Lachssteak (ca. 150 g) 4 Scheiben geräucherter Lachs 1 Blätterteig 1 Ei Sesamsamen

Zutaten: 10 cl Rohrzuckersirup 10 cl Cointreau 15 cl Zitronensaft 125 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren 75 cl Champagner oder anderer Sekt

Zutaten: 6 Austern 1 Spritzer Olivenöl 1 Schalotte 10 cl Weißwein 2 EL dicke Creme fraiche 45 g geriebener Käse

Zutaten: 500ml halbentrahmte Milch 60gr Mehl 40gr Butter Eine Prise Muskatnuss Salz Pfeffer

Zutaten: 1 Morteau-Wurst 500gr grüne Linsen 4 Scheiben Speck (dick oder 8 dünne Scheiben) 1 Zwiebel 1 Gewürznelke 1 Stange Sellerie 3 - 4 Karotten 1 Bouquet...

Zutaten: 1 Orange 1 Zitrone 300ml Rotwein 1 Zimtstange 40gr Zucker 1 TL Maizena (zum Verdicken) 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zutaten: 1 Aubergine 4 Esslöffel Tomatenpüree 1 Esslöffel Honig 1 Ziegenkäserolle 10 grüne Oliven (entkernt) 1 Esslöffel Olivenöl Eine Prise Thymian Eine...

Zutaten: Für die Konditorcreme : 245gr Milch (225gr + 20gr) 75gr Zucker (40gr + 35gr) 1 Vanilleschote 2 Eigelb 22gr Maizena Für die Tarte: 1 Blätterteig 4...

Zutaten: 2cl Cointreau 10 cl Club Mate 2cl Zitronensaft (gelb oder grün)

Zutaten: 4 Kartoffeln (mittelgroß/groß) 8 Scheiben geräucherter Bauchspeck 2 Esslöffel getrockneter Thymian 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin

Zutaten: 1 Dose Croissant-Teig Konditorcreme mit Vanille : 1 Ei 38 gr Zucker (durch zwei geteilt) 22 gr Maizena 25 cl Milch 1 TL Vanilleextrakt 25 gr Butter...

Zutaten: 1 (große) rote Zwiebel 375 ml weißer Essig 50 g brauner Zucker (oder weißer Zucker) 1 Prise Salz 1 Prise rosa Beeren

Zutaten: 4cl Wodka 1,5cl Kaffeelikör 1,5cl Zuckersirup Etwa 10 Eiswürfel Ein Espressokaffee (Kaffeebohnen für die Dekoration)

Zutaten: Kartoffelpüree: 800 g Kartoffeln 5 cl Milch 60 g Butter Salz Pfeffer Muskat Fleisch: 1 Spritzer Olivenöl 1 Teelöffel Butter 2 Zwiebeln 2...

Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 6 Scheiben Rohschinken Typ Serrano Pfeffer 3 Kartoffeln 8 Scheiben Raclettekäse

Zutaten: 2 Eier 375 gr Kastaniencreme 150 gr dunkle Schokolade 100 gr Butter

Zutaten: 50 gr Bärlauch 40 gr Parmesan 60 gr Pinienkerne (oder Mandeln, Cashewkerne, Pistazien, Walnüsse) 50 gr Olivenöl Salz Pfeffer

Zutaten: 2 Pita-Brote 2 Lachssteaks 2 Esslöffel griechischer Joghurt 1 Esslöffel Zitronensaft Salz Pfeffer 1 TL Sriracha (oder andere Chilischote) 1...