Baghrir: marokkanische pfannkuchen mit tausend löchern

Name: Baghrir: marokkanische pfannkuchen mit tausend löchern
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7
Cuisine: De
Ingredients: 200 g feiner Grieß; 100 g Mehl; 10 g Zucker; 1 TL Salz; 1 Päckchen Backpulver; 10 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe); 500 ml Wasser; Honig (oder Agavensirup)

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 20 m

120 Kcal

Diese Pfannkuchen mit tausend Löchern sind ein einfacher und schneller Snack für zwischendurch, dem man kaum widerstehen kann. Die auch Baghrir genannten Pfannkuchen sind weich, schwammig und luftig und erinnern in ihrer Konsistenz an Pancakes. Das Rezept ist auch für Anfänger geeignet – bereiten Sie es ruhig gemeinsam mit Ihren Kindern zu. Für den besonderen Genuss servieren Sie die Pfannkuchen mit Honig oder geschmolzener Butter, aromatisiert mit Orangenblütenwasser.

Zutaten

200 g feiner Grieß
100 g Mehl
10 g Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Backpulver
10 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
500 ml Wasser
Honig (oder Agavensirup)

Materialien

Standmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit20 min

Geben Sie alle Zutaten (außer dem Honig) in einen Standmixer und mixen Sie alles gründlich. Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen.
Erhitzen Sie eine kleine, zuvor eingeölte Pfanne. Gießen Sie bei ziemlich hoher Hitze eine Kelle Teig hinein. Sobald sich viele Löcher gebildet haben, reduzieren Sie die Hitze etwas. Backen Sie den Pfannkuchen, bis er gar ist, ohne ihn zu wenden.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit Honig beträufelt und dazu einen guten Pfefferminztee.
Und schon sind Ihre Pfannkuchen mit tausend Löchern fertig!

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FAQ ❓

Wie gelingen perfekte Pfannkuchen mit tausend Löchern?

Damit die Pfannkuchen mit tausend Löchern perfekt gelingen, sollten Sie den Teig gründlich mixen und eine Stunde ruhen lassen. So kann die Hefe ihre Wirkung entfalten und es bilden sich Luftblasen.

Kann man den feinen Grieß durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können es mit Vollkornmehl oder sogar glutenfreiem Mehl versuchen. Das kann jedoch die Konsistenz und den Geschmack der Pfannkuchen verändern.

Woher stammen Baghrirs?

Baghrirs, auch Pfannkuchen mit tausend Löchern genannt, sind eine marokkanische Spezialität. Sie werden oft zu festlichen Anlässen und bei Familienessen serviert.