Pfannkuchen mit sommerfrüchten

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• Zucker 40g
• 1/2 TL Vanille
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1-2 Tropfen Mandelextrakt
• Pro Butter Pfannkuchen
• 1 Esslöffel Sahne 0,2 l
• 1 Teelöffel Vanille Kaffee
• 200 g Obst, frisch oder gefroren
• 1 Esslöffel fein gehackte Pistazien

Zubereitung

• Das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, fügen Sie die Eier und Milch und rühren zu einer Paste ohne Klümpchen. Swell auch den Teig, dann fügen Sie den Zitronensaft und nur Bittermandel.
• Erhitzen Sie ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und in der Folge von den Pfannkuchen 4 Pfannkuchen.
• Unterdessen schlagen die Sahne mit Vanille und süß. Früchte waschen, sauber und gut abtropfen lassen und rühren in der Creme. Pancakes mit Früchten Creme gestopft, Falten, auf Tellern anrichten und servieren mit Pistazien bestreuen.

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