Name: Omi's pfannkuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: de
Ingredients: 100 g Weizenmehl; 25 g Vollkornweizenmehl; 1 Prise Backpulver; 2 Eier, getrennt; 125 g Buttermilch oder Quark; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1/4 TL Vanilleextrakt; Mineralwasser

OMI'S PFANNKUCHEN

Andere

2 Portionen

5 min

15 min

sehr einfach

Zutaten

100 g Weizenmehl
25 g Vollkornweizenmehl
1 Prise Backpulver
2 Eier, getrennt
125 g Buttermilch oder Quark
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1/4 TL Vanilleextrakt
Mineralwasser

Vorbereitung

In einer grossen Schüssel Mehl, Backpulver, Eigelb, Buttermilch, Salz, Zucker und Vanille gut vermischen.
Langsam Mineralwasser unterrühren, bis die Mischung in etwa so dünnflüssig wie Crèpe-Teig ist. Nach Belieben Fruchtstückchen oder Nüsse dazugeben.
Eiweisse in einer zweiten Schüssel schlagen, bis sie weiche Spitzen bilden. Unter den Pfannkuchenteig heben.

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