Leichte, gluten- und milchfreie crêpes

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Nachtisch
sehr einfach
30 min
341 Kcal

Die Chandeleur steht vor der Tür – Zeit für leckere Crêpes! Sie vertragen kein Gluten oder keine Laktose? Oder beides? Auf Crêpes müssen Sie deshalb noch lange nicht verzichten! Ptitchef hat die Lösung: ein Rezept für gluten- und laktosefreie Crêpes.

Zutaten

4

Für 10–15 Crêpes:

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
  • Leichte, gluten- und milchfreie Crêpes - Zubereitung Schritt 1Geben Sie das Reismehl und die Eier in eine Schüssel.
    Vermischen Sie alles.
  • Leichte, gluten- und milchfreie Crêpes - Zubereitung Schritt 2Gießen Sie unter ständigem Rühren die Mandelmilch dazu.
    Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles erneut.
  • Leichte, gluten- und milchfreie Crêpes - Zubereitung Schritt 3Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa 1–2 Stunden ruhen.
  • Leichte, gluten- und milchfreie Crêpes - Zubereitung Schritt 4Geben Sie etwas Margarine, natives Pflanzenöl oder Kokosöl in eine zuvor bei mittlerer Hitze erhitzte Pfanne (idealerweise eine Crêpepfanne).

    Jetzt geht es ans Ausbacken der Crêpes:
    Gießen Sie eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn mit einer kreisenden Bewegung gleichmäßig.

    Sobald sich die Ränder des Crêpes zu bräunen beginnen, ist es Zeit, ihn zu wenden (etwa 1–2 Minuten pro Seite).

    Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

    Und fertig!

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FAQ ❓

Wie werden meine Crêpes noch luftiger?

Für eine besonders luftige Konsistenz können Sie steif geschlagenes Eiweiß unter den Teig heben.
Sie können Buchweizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren, um für Abwechslung zu sorgen.
Ja, Sie können den Teig zubereiten und vor dem Ausbacken bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald sich die Ränder des Crêpes leicht bräunen und sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, ist es Zeit, ihn zu wenden.
Frisches Obst, Ahornsirup oder Fruchtkompott eignen sich hervorragend als Belag für Ihre Crêpes!

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 341Kcal
  • Kohlenhydrate: 55.6g
  • Fett insgesamt: 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.6g
  • Proteine: 12.9g
  • Fasern: 1.2g
  • Zucker: 5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (226g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

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